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幫小朋友學習 試試橙汁水果沙拉

中央通訊社中央通訊社 2016/8/19 陳偉婷

(中央社記者陳偉婷台北19日電)早餐吃得巧,孩子聰明又能發育好,癌症關懷基金會營養師林郁婷推薦早餐吃橙汁水果沙拉,蔬菜和水果中含有豐富的維他命C,可以幫助小朋友學習。

現代人工作忙碌,早餐習慣外食解決,究其原因,常是因為覺得做早餐很花時間,且爸媽如果習慣外食,孩子也常跟著外食或直接不吃早餐。

根據癌症關懷基金會針對新北市42所國小、台北市25所一到六年級學生所做的問卷調查發現,有2成學生沒有天天吃早餐,其中有2%學生幾乎從不吃早餐,原因是「來不及吃」。

林郁婷表示,早餐熱量比例約佔全天熱量的30%,準備學童早餐應掌握多蛋白質、纖維質,蔬菜、水果的量可抓半碗的量。

她推薦早餐吃橙汁水果沙拉,橙汁水果沙拉中富含纖維質,對小朋友來說,除了促進排便,可以促進學習能力。而且很多蔬菜和水果中有含有豐富的維他命C,可以幫助小朋友學習。

橙汁水果沙拉的材料包括:

1.大番茄40克

2.美生菜、玉米筍各10克

3.奇異果10克

4.柳橙20克

5.綜合堅果6克

橙汁水果沙拉作法:預先將所有食材切塊,擠入柳橙汁即可食用。1050819

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