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年菜圍爐正確吃 母胎健康不發胖

華人健康網 華人健康網 2016/2/7 圖文提供/媽媽寶寶

年節大餐多半熱量高、口味重,加上多吃少動的生活型態,反而容易讓身體陷入不健康的風險中。尤其提醒懷孕初期的準媽咪,應掌握「重質不重量」的飲食原則;此時若攝取過多熱量,極大機率可是胖在媽媽身上喔!

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中式飲食訣竅:清蒸較佳‧減少調味料

雞、鴨、醃漬肉品(香腸、臘肉)、牛肉拼盤等肉類,是春節餐桌上不可或缺的項目,尤其是雞有台語中的「起家」之意,全雞更象徵著全家福。然而,肉類雖富含蛋白質、鐵質,但肉類年菜料理多以佐料及多道工序烹調過,有高油、高鹽、高熱量的風險;而加工過的醃漬肉品,更內含亞硝酸鹽等多種添加物,存在著致癌因子。

【建議】:

  • 白肉為佳,避開肥肉和皮(如三層肉);若選購雞肉以「烤雞」為主,且不要再沾取調味料。

  • 少吃丸子類,如獅子頭、餃類,這也屬加工肉品的一種。

  • 儘量不吃加工肉品;若孕婦過年嘴饞,香腸、臘肉建議先蒸過(可減少亞硝酸鹽的量),分量上1指頭(約2小片)就好,並可搭配大蒜或青蒜一起入口。餐後建議多補充高維生素C的水果,有助於清除亞硝酸鹽等有毒物質。

  • 內臟類含高油脂,還可能累積重金屬成分,少吃為妙。

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西式飲食訣竅:少吃紅肉和濃湯

相較於中式料理,西式的紅肉底料理多、濃湯類多,更別說還有常見的焗烤類;若想微調成對健康較無害的餐點內容,確實有難度。劉怡里營養師表示,享用西式年菜,大原則是少吃紅肉料理和焗烤、少喝濃湯,減少熱量與調味料等攝取量;建議可以烘烤、水煮的雞肉、海鮮類料理為主。另外,她提出相關建議如下:

★點心

蛋糕、餅乾、派、塔等等皆為西式常見點心,外觀亮眼、口味香甜,但卻蘊藏著高糖、高油、高鹽的風險。對孕婦來說,精緻類點心只是徒增體內熱量,還容易引發腸胃道的胃酸逆流或脹氣,少吃為妙。

【建議】:若嘴饞想吃,建議頂多淺嘗一湯匙即可。

★飲料

碳酸汽水高熱量,還容易導致脹氣,並不適合孕婦;至於酒類,更是絕對禁忌。特別提醒,坊間常見的「手搖杯」飲料,其甜度可能是以果糖所調製,不但會使孕婦體重上升、影響體內心血管等器官健康,也容易造成巨嬰,能不喝就不喝。

【建議】:若想喝飲料,建議以「不加糖加冰的現榨蔬果汁」取代。由於蔬果汁不宜久放,擔心氧化流失營養,建議打完現喝。

※原文刊載於2016年02月號《媽媽寶寶雜誌》。

※更多精彩內容,請見【媽媽寶寶懷孕生活網】。

※本文由《媽媽寶寶雜誌》授權刊登,未經同意禁止轉載。

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