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從身體內部加溫~冬令進補停看聽

2014/6/30 圖、文:纖活誌

今年冬天冷的特別早,天氣一冷,薑母鴨、十全大補湯等補品紛紛出籠。 不過補品可不能亂補,有些東西也不能亂吃,選擇適合的食性,與體質搭配調養,才能真正由內而外暖和身體、補充陽氣,讓你手腳不再像冰棒一樣冷吱吱喔!

為什麼冬天適合進補?

夏天人體熱量外散,陽氣較旺盛;冬天則氣血內藏,身體正處於內斂狀態,若是吃一些補益的東西,都會內收化為陽氣,所以才會說冬天適合進補。但若補過了頭,身體就會像滾開的水,容易化溼生熱,產生流汗、臉部潮紅等症狀。

為什麼有些人容易手腳冰冷?

手腳冰冷主要是末梢循環不佳所致。 當身體出現氣虛、血虛、氣滯、陽虛等問題,加上氣溫降低,使得氣血運行不暢時,就會出現手腳冰冷的現象。手腳冰冷其實是陽氣不足的前兆,不是一個結果。因為氣血不暢,使得整體循環變差,手腳就發出感到寒冷的訊號,提醒身體要做一些改變。

偏冷、偏熱體質 進補方式大不同

1.偏冷體質︰熱補法

冬天人體溫度較低,若是體質又偏冷,就容易有手腳冰冷的情況,如氣虛、血虛、陽虛等,這些人適合使用一般常見的溫補法,可以多吃一些平、溫熱性的食材,少吃讓身體發冷的寒涼食物,並搭配適量的藥膳,慢慢調養成氣血順暢的好體質。

2.偏熱體質︰溫補法

因為體質比較燥熱偏陽,四肢不容易感到寒冷,如果再採用溫補法的話,會越補火氣越大。這類體質的人一般不需要進補,只要再增加後天的生成運化,加強補氣的食物即可,如羊肉、牛肉、棗子等都有很好的調養補益效果。 如果想吃冬天常見的薑母鴨、麻油雞等食膳時,建議搭配涼性的食物中和。平常則只要吃一些平、溫性的食物以及熱呼呼的湯湯水水,即可暖暖過冬嘍!

吃對食物屬性 才有暖體質

想在冬天擁有溫暖的體質,首推能讓身體產生更多熱能的溫、熱性食物,如富含蛋白質的紅肉類、辣椒、蔥薑等辛香料與辛辣蔬菜,以及熱湯、火鍋等高溫料理,都很適合氣、血偏衰的體質食用,能提升體溫,幫助氣血循環,透過溫養以達到改善四肢冰冷的作用。

因中醫講究平衡、陰陽調和,體質虛冷的人建議吃溫熱的食物;反之,體質燥熱的人則可吃偏寒涼的食物,如海帶、芥藍、木耳等益氣食材,並搭配可補氣的平、溫性食物,以調和體質狀態。 而寒性、冰涼的食物如冷飲、冰品,因容易耗損元氣,基本上任何季節都不建議食用。 此外,原屬平性的花生,油炸後會轉變為熱性食物,燥熱體質的人要注意少吃經油炸、油煎的料理。

冬令藥膳正確吃 補氣暖身都OK

冬季較常使用的藥材多屬溫補之用,如四物湯中的當歸、四君子湯中的人參、乾薑、桂枝等都很常用,但實際上仍須依不同體質而調整使用劑量與藥材種類。其實,中藥還是藥,除非是比較王道的補氣藥材如人參、黃耆等,可以直接配來喝;一般身體沒特別虛弱的人,最好都將中藥與食材一起煮,服用的效果會比較和緩。 另外像附子、乾薑這類偏熱的藥材,服用的次數不要太頻繁,不然一不小心就會補過頭囉!

哪些體質狀況的人不適合進補?

1.如果有面紅耳赤、口乾舌燥、舌苔厚黃、便秘等症狀者,皆屬體質燥熱、容易上火的人,切忌溫補,以免火上加油。

2.有感冒咳嗽、發燒症狀,以及皮膚搔癢、有紅疹情況者,也不宜進補,否則會加重反應。

3.心血管疾病患者、腎臟病、糖尿病、痛風、肝膽疾病的人,補品中的高熱量濃湯、肉汁、與酒精成分,容易誘發或加重病情。

4.女性生理期時也不宜進補,以免增加排血量,延長生理週期,造成不適感。

●更多冬令進補的祕訣 請見 Vita 纖活誌 V141期

或上

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