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快吃美國山核桃~降膽固醇、防癌、護心的長壽果

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/4/26 記者林芷揚/台北報導
快吃美國山核桃~降膽固醇、防癌、護心的長壽果 © 由 華人健康網 提供 快吃美國山核桃~降膽固醇、防癌、護心的長壽果

聽過美國山核桃(pecan)嗎?跟一般長得像大腦的核桃(walnut)不一樣喔!美國山核桃又名長山核桃、薄殼胡桃、長壽果,直接英譯的話就是「碧根果」,是營養價值很高的堅果,有助減少中風、心臟病風險,還能降低膽固醇和防癌呢!

美國山核桃又稱長壽果,常用來製作感恩節的甜點如:核桃派、核桃香蕉煎餅等。 © 由 華人健康網 提供 美國山核桃又稱長壽果,常用來製作感恩節的甜點如:核桃派、核桃香蕉煎餅等。

台灣人可能對美國山核桃比較陌生,其實,美國人慶祝感恩節,就常吃這種堅果做成的核桃派,以及香蕉核桃煎餅。

美國山核桃和一般核桃都常出現在布朗尼等甜點中,外觀較扁平長型、顏色較深的是美國山核桃(pecan),顏色較淺的則是一般核桃(walnut)。 © 由 華人健康網 提供 美國山核桃和一般核桃都常出現在布朗尼等甜點中,外觀較扁平長型、顏色較深的是美國山核桃(pecan),顏色較淺的則是一般核桃(walnut)。

別名又叫長壽果 美國山核桃好健康

適量補充美國山核桃,有助降低膽固醇和心血管疾病風險。 © 由 華人健康網 提供 適量補充美國山核桃,有助降低膽固醇和心血管疾病風險。

美國山核桃不只是好吃而已,美國《每日醫療網》(Medical Daily)指出,它含有超過19種維生素和礦物質,以及含量相當豐富的抗氧化物,蛋白質和不飽和脂肪酸也很多,對健康有各種好處,難怪又叫做長壽果!

美國山核桃的5大好處

1.降低乳癌風險

美國山核桃含有約25%的油酸(oleic acid),也就是omega-9脂肪酸,是一種不飽和脂肪,可以維護細胞膜的健康,使其功能正常運作。2010年一項研究發現,油酸可能有助於減少乳房纖維囊腫風險,或是減少容易導致乳癌的致癌基因。

2.預防心臟病

美國山核桃含有豐富的膳食纖維,有助控制體內三酸甘油脂的含量。一項2001年的研究顯示,每天吃13~15粒長壽果,可幫助抑制血脂氧化,預防冠狀動脈心臟病。另外,長壽果含有γ-生育醇(gamma-tocopherols),有助降低血中膽固醇濃度。

3.降低中風機率

長壽果含有維生素E,除了抗氧化功能,還能幫助減少中風風險。2000年一項研究發現,抗氧化的維生素(像是維生素E)可以清除體內的自由基,以及預防更年期女性的壞膽固醇(LDL)氧化,進而暢通血管、預防中風。

此研究中,受試者在飲食中加入許多富含維生素E的食物,像是堅果和種子。結果發現,攝取最多維生素E的人,死於中風的風險比攝取最少維生素E的人,大幅減少了六成。

4.減少阿茲海默症風險

長壽果含有豐富的礦物質「鎂」,具有很好的抗發炎作用。在均衡飲食的前提下補充適量的鎂,可以增加神經元的密度,有助延遲或預防神經性退化性疾病,像是現代人聞之色變的阿茲海默症。

5.降低膽固醇

當血液中的壞膽固醇(LDL)過高,容易提升罹患心臟病的風險。一項2000年的研究,讓受試者每天吃美國山核桃,結果他們的壞膽固醇都有所降低。而且,即使長壽果的油脂含量很高,受試者的體重也沒有明顯增加。

提醒大家,美國山核桃雖然好處多多,畢竟屬於油脂含量較高的堅果類,還是要適量攝取,並且和炒菜用油相互替換,才能吃出長壽果的健康與長壽喔!

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/37797

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