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快速收成營養豐!這2種芽菜隨時可種

華人健康網 華人健康網 2016/5/2 圖文提供/蘋果屋出版社

芽菜指的是新芽蔬菜的總稱。剛發芽的蔬菜味道不但濃厚,更含有維他命、礦物質、胡蘿蔔素等營養。栽種期短,在屋內或任何季節都可以栽種。

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【必備器具】

芽菜種子:

*播種用的種子已經過殺菌劑等處理,不適合拿來種植芽菜。以食用型的乾燥豆,並選擇無農藥的較令人安心。

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種芽菜專用容器:

豆子等較大的植物,也可以利用口徑相合的大碗或篩子取代。

利用比容器還大一點的紙箱遮光:

※也可以黑色紙袋等代替。

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★蘿蔔櫻

與蘿蔔一樣含有澱粉分解酵素、維他命等營養成分。

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步驟1/泡水

將水倒入容器內,讓種子浸泡5~8 小時。

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步驟2/洗淨

放入篩盆中,利用自來水沖洗乾淨。

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步驟3/裝盆

將種子裝進容器中,並倒水至可以浸泡的程度。

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步驟4/遮光

利用紙箱等遮蔽光線。1 天換1 次水。

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步驟5/照光

長出芽後放置窗邊照射陽光。發芽後也要經常換水!

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★豆苗

豌豆的嫩莖葉。做成炒青菜就是美味的中式料理。可以做成小菜或天婦羅。關鍵是以加熱處理過後更好吃。

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步驟1/泡水

將豆子放入容器內,於水中浸泡10~12 小時。

接下來的方法與蘿蔔嬰的步驟2 之後都相同。

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步驟6/採收

用剪刀從植物底部剪下採收。依季節或室溫,做完步驟1約1週後即可採收。

本文出自蘋果屋出版社《假日農夫!自己種陽台蔬菜》

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