您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

想輕盈一夏?不可不知的夏日輕食Q&A

華人健康網 華人健康網 2016/7/25 營養師高瑞敏/文

炎熱的夏天,許多人會利用輕食代替食欲不振的一餐,之前「健康報馬仔」的食譜一出,就有網友紛紛詢問有關於輕食的問題,這邊營養師統一回答大家的疑問!

想輕盈一夏?不可不知的夏日輕食Q&A © 由 華人健康網 提供 想輕盈一夏?不可不知的夏日輕食Q&A

Q1:輕食是甚麼?

營養師:其實「輕食」這個詞,最初發源自於日文,最初是指分量少而容易吃飽的食物在日本稱之“軽食”。後來餐食的內容來到了台灣漸漸演變成爲低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維、較原始的食材。用天然的低熱量食物取代現代人大魚大肉的飲食習性。而現在提倡的輕食主義則是希望大家在平日的飲食當中,多選用自然、健康、營養、不過度烹調的餐食,來達到減輕身體負擔及平衡油膩大餐的目的。

Q2:輕食好處有哪些?

營養師:輕食低熱量、低脂肪、少油、少鹽、平衡餐的基本概念可以帶來以下幾個好處。

1.避免脂肪囤積:減少多餘熱量及油脂的攝取,避免脂肪囤積。

2.穩定血糖、避免水腫:減少鹽、糖等調味料的攝取,減少身體及腎臟負擔,能維持血糖穩定及避免水腫情形。

3. 改善便秘、減少大腸癌發生:含豐富纖維,能促進腸蠕動,減少糞便在腸道停留時間,改善便秘情形、減少大腸癌發生機率。

4.抗氧化: 天然蔬果中含豐富纖維質、維生素、礦物質及植化素,幫助人體抗氧化、幫助體內環保。

5. 促進體內環保:輕食平衡餐的概念能在大魚大肉之間替身體減輕負擔。

Q3:甚麼人適合輕食?

營養師:輕食對於一般健康成人、想維持體態、減輕身體負擔的人都很適合,建議可以每周選擇3-5天的某一餐或是大餐後來食用輕食餐做為平衡餐。

這邊提醒大家一點,若是正值需要大量營養的青少年或孕婦,不建議將輕食太頻繁的做正餐食用唷!

營養師的夏日開胃爽口沙拉-酸辣海鮮沙拉

想輕盈一夏?不可不知的夏日輕食Q&A © 由 華人健康網 提供 想輕盈一夏?不可不知的夏日輕食Q&A

這一道沙拉就含了兩份蔬菜類及三份低脂蛋白質,加上微酸微辣的醬汁搭配,非常爽口開胃,很適合作為大餐後的輕食平衡餐或下午和同事分食的點心,不僅含豐富營養素也能替晚餐前墊個胃,避免下班後晚餐爆食的情形喔!

材料:新鮮蝦仁90g、洋蔥50g、玉米筍80g、小黃瓜50g、紅蘿蔔20g、小番茄5顆、檸檬半顆、蒜蓉少許、檸檬酸辣醬一大匙

做法:

1.將洋蔥切絲後泡冰水冰鎮,去除辣味備用

2.玉米筍川燙後備用

3.小黃瓜、紅蘿蔔切絲,小番茄對切備用

4.將蝦仁川燙後再泡入冰水冰鎮撈起

5.將所有食材裝入容器擺盤,並淋上特製酸辣醬

醬汁做法:

1.將市售泰式酸辣醬裝適量入小碗中

2.加上一顆檸檬量的檸檬汁和適量蒜蓉

3.混和均勻即完成醬汁。

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon