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感覺快感冒了!日營養師:就吃這3食物立刻壓下去

早安健康 早安健康 2016/11/5 張維庭/編譯

【早安健康/張維庭編譯】秋天已過了一半,卻不時有著豔陽高照,氣溫直逼30度的好天氣,然而早晚又有一絲涼意,雨天更是氣溫一路下滑,如此劇烈的氣溫變化,讓不少人染上了感冒,又要擔心起搭乘交通工具、進辦公室後待在密閉空間被傳染...日本營養管理士圓尾和紀表示,感覺快感冒時,可積極補充三種健康食材!

《營養師的預防感冒3食材》

1.豆腐 

感冒時是感冒病毒在體內繁殖的惡劣狀態,這時,就需要體內的白血球來擊退病菌。白血球的根本就是蛋白質,快要感冒時,好好補充蛋白質就變得十分重要。

雖然提到蛋白質都會想到肉類,不過體內有病毒攻擊時,會耗費大量的能量,因此這時要選擇好消化的飲食,來避免造成更大的負擔。因此比起油脂含量高的肉類,豆腐是更好的蛋白質來源。

© 由 Everyday Health 提供

2.蘿蔔泥 

日本自古以來就有著使用白蘿蔔泥治病的傳統,還有著「有白蘿蔔泥就不需要醫生了」的說法,是滋補養身的好食材。白蘿蔔富含提高免疫力的維生素C,以及辣味成分異硫氰酸鹽(Isothiocyanate) ,能夠提高白血球活性,同時也具有殺菌作用,並且有助於緩和喉嚨痛。

白蘿蔔泥生吃能夠保留酵素,有助於幫助消化。 圓尾和紀表示,可和β-胡蘿蔔素含量豐富,有助於提高免疫力的菠菜、胡蘿蔔以及茼蒿一同做成小菜,搭配白粥一起食用。 由於皮中的營養成分更高,因此將皮充分清洗後,連皮一同磨成泥,並且盡可能趁新鮮食用較佳。

此外,日本民間療法中,認為蜂蜜白蘿蔔泥有緩和感冒喉嚨痛的效果,日本營養師南惠子表示,可將約5公分長的適量白蘿蔔切成一公分寬的丁,放入密閉容器中,倒入能淹過白蘿蔔的蜂蜜,蓋上容器靜置2~3小時,等待白蘿蔔出水,再將白蘿蔔水依喜好以溫水稀釋飲用,有助於緩解喉嚨不適。

3.發酵食品 

近年來腸道健康的養生議題廣受矚目,日本醫學博士大橋俊夫表示,人體有70%的免疫細胞集中在腸道,掌握了腸道健康,是不生病的關鍵。

發酵食品能幫助整腸,而且發酵食品透過微生物的力量,能分解營養素,也對消化很好。選擇納豆的話還能同時補充蛋白質,達到一石二鳥的功效,此外味噌、酒粕、鹽麴,也是十分容易攝取的發酵食品。


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