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手中啤酒好喝嗎?耳邊音樂可能是口感關鍵

華人健康網 華人健康網 2016/7/12 文字提供/ELSEVIER全球醫藥新知

許多人休息喜歡和三五朋友喝杯小酒,或自己一個人聽聽音樂、小酌一番。喝啤酒時聽甚麼音樂難道可能影響同杯啤酒在口裡品嘗的感覺嗎?

手中啤酒好喝嗎?耳邊音樂可能是口感關鍵 © 由 華人健康網 提供 手中啤酒好喝嗎?耳邊音樂可能是口感關鍵

根據《Food Quality and Preference》刊登比利時布魯塞爾自由大學(Vrije Universiteit Brussel)的最新研究,發現人在喝或吃東西時,背景音樂可能影響品嘗起來的感覺。實驗中,受試者被要求品嘗啤酒,並就口感進行評分,品嘗時作者會播放不同的背景音樂,而受試者們並不知道自己每次喝的其實都是同一種啤酒。

作者所使用的背景音樂包括:迪士尼風格的甜美音樂、由高亢音符組成的不協調音樂、以及低重音隆隆聲響所組成的背景音。

實驗結果發現,當受試者聆聽甜美的背景音時,其對口中啤酒的評比結果偏向較甜且較愉悅。作者表示,這樣的結果可能是因為聯覺(synesthesia)反應,也就是一種刺激引起另一個大腦的感官受到非自願的刺激。

新聞出處:《mail online》

研究刊登在《Food Quality and Preference》第52卷第32-41頁

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