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打造無瑕美肌!巧吃秋葵抗斑又補鈣

華人健康網 華人健康網 2016/8/25 記者洪毓琪/台北報導

明明時序已入秋,可是,在「秋老虎」發威下,紫外線強度卻不減反增,稍不謹慎就讓惱人斑點找上門,讓人瞬間淪為小鹿「斑」比!想要擺脫斑點、打造無瑕美肌到底該怎麼做?專家表示,適度食用富含膳食纖維、植物固醇的秋葵,就是幫助補鈣、預防斑點生成的好選擇!

打造無瑕美肌!巧吃秋葵抗斑又補鈣 © 由 華人健康網 提供 打造無瑕美肌!巧吃秋葵抗斑又補鈣

秋葵營養豐!補鈣、補纖維,更抗斑

台北市立聯合醫院饒月娟、杜秀容、陳柏方、歐于詳4位營養師在共同著作的《專為青春期孩子設計的菜市場營養學》一書提到,秋葵的膳食纖維含量豐富,每100公克就含有約含2克膳食纖維,不僅高於一般蔬菜。其富含的果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等水溶性膳食纖維,更有幫助清除腸道廢物,維持好菌生長的作用。

且秋葵更含有豐富的鈣質成分,每100公克含104毫克,相當於100 c.c.鮮奶的含鈣量。適度攝取有助於抗氧化、防止肌膚老化、緩解失眠;對於素食者、有乳糖不耐症的人,更是日常飲食中獲取鈣質的良好來源。最重要的是,秋葵當中的植物固醇、多酚類化合物成份,更具有抗發炎效果,適度食用有助預防斑點的生成。

吃出秋葵好滋味!營養師教你這樣挑選、料理

購買秋葵時,建議挑選外表飽滿、顏色鮮綠、無蟲蛀刮痕者,同時表面有絨毛也較新鮮。至於大小上,則宜選擇長度在10公分以內的秋葵,口感較鮮嫩。此外,由於秋葵受到碰撞損傷後容易變黑,所以最好的保存方式是包裝後,平排放置於冷藏,避免擠壓。

至於料理方式,要注意秋葵不宜久煮,如此才能保留較多營養。建議汆燙後直接食用,或是做為涼拌菜食用,都是不錯的選擇!譬如,清洗乾淨、入水煮熟約3分鐘後,撈起、沖冷水,再將蒂頭皮削掉,即可佐以醬料涼拌食用,搭配洋蔥、香菜等其他食材涼拌,風味也很好。或是,把秋葵汆燙後切片,加入濃湯、肉類料理或炒飯裡,切成星形的小巧形狀,也有為料理畫龍點睛的加分效果。

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