您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

控血糖巧吃這魚!自製美味蔥薑鮭魚煲

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/2 記者洪毓琪/台北報導
煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛!不過,鮭魚可不只美味而已,專家表示,適度食用鮭魚,攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸,對於控制血糖也有不錯效果! © 由 華人健康網 提供 煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛!不過,鮭魚可不只美味而已,專家表示,適度食用鮭魚,攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸,對於控制血糖也有不錯效果!

煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛!不過,鮭魚可不只美味而已,專家表示,適度食用鮭魚,攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸,對於控制血糖也有不錯效果!

「蔥薑鮭魚煲」的材料有鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。(圖片/人類智庫提供) © 由 華人健康網 提供 「蔥薑鮭魚煲」的材料有鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。(圖片/人類智庫提供)

吃鮭魚也能控血糖?DHA、維生素B6是關鍵

為什麼食用鮭魚,有助於血糖的穩定呢?對此,家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到,鮭魚不僅含有豐富的蛋白質,更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。

其中,DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能,更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6,則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會,使胰島素分泌正常、穩定血糖。

至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸,則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度,幫助糖尿病病友保護血管,達到預防心血管病變發生的作用。

糖友也能安心吃!DIY蔥薑鮭魚煲營養美味

正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多,鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材,搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單,且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」,提供給大家參考:

★蔥薑鮭魚煲

材料:

鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。

調味料:

蠔油2小匙、米酒1大匙,胡椒粉、代糖各1/2小匙。

作法:

1.熱油鍋,放入薑片、蒜片煎至金黃,撈出,續入鮭魚煎至表面定形,加入蔥段略炒,撈出備用。

2.鍋中餘油燒熱,爆香紅蔥頭,再加入作法1和調味料炒勻即可。

作用:促進血液循環+活化腦細胞。

【小叮嚀】:

要提醒的是,雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素,且適度食用有助維持血糖穩定,可是,普林含量可不低,建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友,應盡可能避免大量攝取,或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/36799

更多來自 DO_NOT_USE_華人健康網 的內容

image beaconimage beaconimage beacon