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搶救營養失調危機 紅蘿蔔蘋果汁有解

華人健康網 華人健康網 2015/12/30 記者黃惠姍/台北報導

明明三餐都正常吃,健康檢查結果卻顯示營養不足,這倒底是怎麼回事?日本醫學博士表示,現代人看似飲食豐盛,卻容易缺乏人體必需的維生素、礦物質,使得吃進去的食物無法被消化利用,因而出現「營養過剩的營養失調症」。建議容易營養不均衡的外食族群,不妨來一杯幾乎囊括所有營養成分的紅蘿蔔蘋果汁,解救營養失調危機。

蘿蔔蘋果汁幾乎囊括其中的所有營養成分,可以補足因為飲食不均衡,所導致的營養失調。 © 由 華人健康網 提供 蘿蔔蘋果汁幾乎囊括其中的所有營養成分,可以補足因為飲食不均衡,所導致的營養失調。

美國農業署:現代人營養過剩卻營養失調

日本醫學博士石原結實在其著作《男人永遠30:石原結實教你60歲還能做30歲愛做的事》一書中指出,早在三十年前,美國農業署就指出「現代人會因為營養過剩的營養失調症而困擾」。

也就是說,人們會過量攝取肉類、蛋類、奶類、奶油、美乃滋等動物性食品,以及白麵包、白米、白糖等精製食品,但身體要活用這些蛋白質、脂肪、碳水化合物所需的維生素、礦物質,卻攝取不足,因而導致許多疾病。

瑞士醫院病患 喝紅蘿蔔蘋果汁治病

石原結實博士表示,位於瑞士蘇黎世的比爾夏‧班納醫院,為病人所提供的飲食,除了黑麵包(純裸麥麵包)、馬鈴薯、堅果、生菜、水果、蜂蜜、岩鹽製作的飲食外,每天早上必定會端出的處方,就是2條紅蘿蔔與1顆蘋果榨成的新鮮蔬果汁,這樣的飲食內容,竟可以治好許多束手無策的疑難雜症。

為什麼紅蘿蔔蘋果汁能治病呢?當時的院長L‧布蘭修博表示:「現代人非常容易缺乏維生素(大約三十種)與礦物質(大約八十種),而紅蘿蔔蘋果汁幾乎囊括其中的所有營養成分。」可以補足因為飲食不均衡,所導致的營養失調以及疾病。

紅蘿蔔素有「平民人參」的美稱,其中含量最豐富的β胡蘿蔔素,可以維持視力健康。 © 由 華人健康網 提供 紅蘿蔔素有「平民人參」的美稱,其中含量最豐富的β胡蘿蔔素,可以維持視力健康。

平民人參紅蘿蔔 β胡蘿蔔素顧眼睛

仔細分析蘿蔔蘋果汁的營養成分,紅蘿蔔含有維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸,還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的營養素。其中含量最豐富的β胡蘿蔔素,可以在體內轉換成維生素A,不只可以維持視力健康,也可以獨立作用發揮抗氧化的功能,清除自由基防癌抗老化,因此有「平民人參」的美稱。此外,紅蘿蔔也可以溫暖下半身、促進血液循環,是預防下半身功能衰退的抗老化食物。

蘋果膠有妙用 改善便祕、腹瀉都有效

蘋果則含有均衡的維生素和礦物質,其中蘋果肉中所含的果膠,妙用可不少。果膠是一種水溶性的纖維質,它會和膽固醇結合,幫助人體將膽固醇排出體外,達到降膽固醇的目的。蘋果肉中富含的鞣酸和果膠,對改善便祕或腹瀉都相當有效。

★【紅蘿蔔蘋果汁】

材料(3杯份):紅蘿蔔5~6根、蘋果1個。

做法:

1.將紅蘿蔔徹底清洗乾淨,不用削皮直接切成適當的大小。

2.將蘋果充分清洗乾淨,不用削皮直接切成適當的大小。

3.放入榨汁機內榨出果汁。

【健康小叮嚀】:

由於類胡蘿蔔素是一種脂溶性色素,是天然色素中最重要的族群。若長期的過量食用胡蘿蔔,將導致血液中的類胡蘿蔔素濃度過高,色素會沉澱在皮膚真皮層中,讓膚色黯沉、變黃,建議一天不要吃超過兩個飯碗份量的胡蘿蔔。

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