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搶當「不」農族 5招無農藥蔬果不求人!

華人健康網 華人健康網 2016/4/7 圖文提供/皇冠文化

農民在種植蔬果時,可能因農藥使用不當而造成殘留問題。雖然主管機構常不定期抽查賣場裡的蔬果,但農藥殘留問題還是時有所聞。根據食藥署2010年至2012年每月蔬果農藥殘留抽檢報告,不合格次數前十名的蔬果如下:

第一名:菜豆類(含敏豆、醜豆、粉豆、長豆)。

第二名:豌豆莢(含荷蘭豆、甜豆莢等圓豆與扁豆)。

第三名:甜椒(彩椒)。

第四名:小黃瓜。

第五名:萵苣。

第六名:青江菜。

第七名:小白菜。

第八名:青椒。

第九名:番茄。

第十名:油菜(小松菜)。

農藥殘留的問題真的令消費者防不勝防,想減少農藥入口的可能性,可從以下方面著手:

搶當「不」農族 5招無農藥蔬果不求人! © 由 華人健康網 提供 搶當「不」農族 5招無農藥蔬果不求人!

第1招/少吃輪番採收的蔬果:

輪番採收的蔬菜如豆菜葉以及小黃瓜,需多次噴灑農藥,而且可能出現相鄰農地交互汙染的情況。

第2招/吃當季盛產的蔬果:

當季盛產的蔬果不但營養價值高,病蟲害也最少;此外,因為價格便宜,基於成本考量,農夫也不會使用太多農藥。

第3招/少吃搶收的蔬菜:

通常蔬果噴灑農藥後,都會預留安全採收期,如此農藥才能揮發,提高蔬果的安全度。但每當颱風或大雨來臨前,農夫為了搶收,常會忽略安全採收期的問題。建議颱風來襲前後,不要一窩蜂至賣場搶購蔬菜,不妨以根莖類或冷凍蔬菜來取代。

第4招/少生食:

蔬果上的農藥會因烹調而分解與揮發,生食不只提高了攝取殘留農藥的可能性,也容易吃到被微生物或寄生蟲汙染的蔬果。

第5招/水果清洗過再吃:

香蕉、橘子、荔枝等需剝皮的水果,最好先清洗過、去除外皮再吃,否則若手遭汙染後拿果肉吃,很可能連農藥一起吃下肚。

本文出自皇冠出版《食品不安全的年代如何自保?顏宗海醫師教你怎麼吃最安全》


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