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擊退手腳冰冷!巧吃薑、黑糖8食材補氣血

華人健康網 華人健康網 2016/11/3 記者洪毓琪/台北報導

鋒面報到,氣溫也跟著溜滑梯,讓人忍不住發顫。尤其是,女性朋友感受更是明顯,只要天氣一變,手腳就冰冷的像「冰棒」!營養師表示,想要擺脫「冰山美人」稱號,除了外出多添加衣物保暖外,不妨可於平時飲食上,多攝取羊肉、薑、黑糖等8大有助補氣補血的食材,就是有效溫暖身心、成功抗寒的好選擇!

鋒面報到,氣溫也跟著溜滑梯,讓人忍不住發顫。尤其是,女性朋友感受更是明顯,只要天氣一變,手腳就冰冷的像「冰棒」! © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 鋒面報到,氣溫也跟著溜滑梯,讓人忍不住發顫。尤其是,女性朋友感受更是明顯,只要天氣一變,手腳就冰冷的像「冰棒」!

入冬手腳冷冰冰?久坐、缺乏活動是關鍵!

台北市立聯合醫院陽明院區營養科陳穎營養師表示,現代人冬天容易有手腳冰冷問題,絕大多數原因與長時間久坐、缺乏活動的生活型態,導致新陳代謝速率變慢、氣血循環不佳有關。長期下來,自然容易造成手腳冰冷、畏寒等不適症狀找上門。

力抗低溫!巧吃8食材補對營養不怕冷

想要抵禦寒冬低溫、不讓手腳冰冷症狀找上門,除了適度添加衣物、增加活動量外;如何有效活絡氣血、促進血液循環,可謂冬日驅寒的成功關鍵!而下列8種常見食材,就是冬日抗寒的食補良方:

食材1/羊肉:

根據《本草綱目》記載,「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷」。而除了中醫角度外,以現代營養學觀點來看,羊肉的營養價值也相當豐富,除了為優質蛋白質外,也富含鐵、維生素B1、維生素B2等營養素;還有大量有助促四肢血液循環的鈣、鐵等礦物質,適度食用對人體好處多多。

一般坊間市售的羊肉爐多是使用帶皮羊肉來烹調。雖然,吃來口感更有嚼勁。但相對來說,油脂含量偏高,且羊脂肪中飽和脂肪酸也較多。因此,為避免造成身體負擔,建議民眾不妨可改吃以瘦肉片煮的當歸羊肉湯,不僅少了脂肪,在當歸的加持下,也有助於去除羊肉羶味。

且當歸羊肉湯更有益氣補虛、促進血液循環的功效。搭配薑絲一起食用,不僅暖身更適合氣血循環差、手腳冰冷的女性飲用。但要提醒的是,有慢性腎臟疾病、需限制蛋白質攝取量的患者應酌量食用。

生薑中獨特的薑醇、薑酚成分,對於促進人體血液輸出量和末梢神經循環也有一定的益處。適度食用能有效加速新陳代謝。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 生薑中獨特的薑醇、薑酚成分,對於促進人體血液輸出量和末梢神經循環也有一定的益處。適度食用能有效加速新陳代謝。

食材2/薑:

中醫認為,生薑有溫中止嘔、溫經散寒的功效,適度攝取可活絡氣血、溫暖四肢。而除了上述好處外,生薑中獨特的薑醇、薑酚成分,對於促進人體血液輸出量和末梢神經循環也有一定的益處。適度食用能有效加速新陳代謝、幫助血管擴張,藉此達到暖身、驅寒的目的。

食材3/黑糖:

黑糖不僅被中醫視為有暖肝脾、補血、活血、通淤以及排惡露作用。以營養學角度來看,其更含有豐富的鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質,適度食用有助促四肢血液循環。

食材4/堅果:

中醫認為堅果性味偏溫熱,有補腎健腦、強心健體、禦寒的作用。以營養而言,堅果油脂富含單元不飽和脂肪酸、維生素B群和維生素E,以及磷脂質,是有益健康的食物。

食材5/桂圓:

味甘性溫、滋補氣血、能助火化燥,屬溫熱性食物。且桂圓中含有的豐富鐵、鋅成分,更有幫助改善貧血、促進人體造血、增進血液循環的好處。

食材6/紅棗:

具補中益氣、養血安神、健脾和胃等功效,有滋養調理的作用。

食材7/枸杞:

一般認為枸杞是冬季進補的好選擇,是上乘的滋補藥。《藥性論》也認為,枸杞子能「補益精諸不足」。

食材8/葛根:

在日本認為葛根粉有去寒、解毒的功能,葛根為豆科草本植物,用葛根精製的澱粉稱為「葛粉」,沖滾開水如同勾芡狀有保溫的效果。葛粉可在烘焙材料店或日系百貨公司的超巿購買,或國人常到日本旅行不妨到當地超巿走走也可購得。

「桂圓紅棗葛根湯」的材料有桂圓肉25公克、紅棗15公克、枸杞15公克、黑糖1大匙、水1000C.C.、葛粉:水(1:10)。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 「桂圓紅棗葛根湯」的材料有桂圓肉25公克、紅棗15公克、枸杞15公克、黑糖1大匙、水1000C.C.、葛粉:水(1:10)。

擺脫手腳冰冷!DIY桂圓紅棗葛根湯暖心更暖身

綜合以上食材來看,天冷時如果來碗黑糖薑汁花生豆花,似乎是溫暖手腳的不錯選擇!而除了推薦上述選項外,陳穎營養師也特別設計一道食材準備容易,且兼顧方便性,可一次烹調大量後,加以分裝、分次飲用的「桂圓紅棗葛根湯」,提供給有手腳冰冷困擾的朋友們參考:

★桂圓紅棗葛根湯

營養評估:

每100C.C.,熱量為70大卡,含有蛋白質0.1公克、脂肪0公克、醣類17.8公克。

材料:

桂圓肉25公克、紅棗15公克、枸杞15公克、黑糖1大匙、水1000C.C.、葛粉:水(1:10)。

作法:

1.紅棗、枸杞泡水洗淨,紅棗剪半備用。

2.將桂圓、紅棗、枸杞放入水煮滾。

3.將煮滾的桂圓、紅棗、枸杞放入電鍋內,外鍋加1杯水烹煮。

4.待電鍋跳起後,加入黑糖調味。

5.接著取適量葛粉加少許冷開水調成粉水狀。

6.桂圓紅棗茶加熱至滾開,趁熱沖入葛粉水中,同時攪拌至半透明粘糊狀,即可飲用。

Tips:若攪拌葛粉時,無法順利變成半透明狀可用微波爐加熱一下幫助溶解。

【營養師小叮嚀】:

陳穎營養師也提醒,除了適度攝取上述營養、能補氣補血的食物外。事實上,不論是西醫、中醫觀點,導致人體容易出現手腳冰冷問題的最大原因在於身體能量不足、血液運行不暢所致。因此,想要從根本改善不適,只依靠藥膳可不夠!建議最好能養成規律的運動習慣,才是有效活絡氣血、提升血液循環,杜絕「冰凍人」稱號的不二法則!

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