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斷糖料理這樣吃!日本名醫公開私房食譜

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2015/12/18 圖文提供/采實文化
斷糖料理這樣吃!日本名醫公開私房食譜 © 由 華人健康網 提供 斷糖料理這樣吃!日本名醫公開私房食譜

現在,我要請各位開始實踐三日斷糖計畫了。不過在此之前,應該有許多人對於「這三天到底能吃什麼?」感到相當疑惑。此外,雖然減肥計畫只有三天,但大家仍希望能吃到美味的食物吧?

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因此,為了讓各位快樂並順利地進行斷糖生活,將為各位公開我獨創的「三日斷糖食譜」,請務必詳細參閱。每一道都由我精心設計,充分兼顧健康與美味。

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在此之前,先讓我介紹斷糖飲食中的萬用主食—「胺基飯」。再來則為胺基飯的製作方法與步驟圖。當你無論如何都想吃飯時,不妨就以胺基飯取代米飯,徹底滿足想咀嚼米飯的心情。

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胺基飯的作法

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以木棉豆腐(老豆腐)為食材,做成類似米飯的食物。建議分量可一次多做些,放進冷凍庫保存,需要時直接取出解凍加熱,即可食用。

步驟1/將濾網放在湯碗上,再把豆腐放入。將木棉豆腐進行初步的水分瀝乾。

步驟2/在步驟1上方放一個盤子,增加重量。可在盤子上再放書本等重物,當重量越重,越能將豆腐的水分徹底瀝乾。圖中是放了加水的湯碗。

步驟3/維持步驟2的狀態約 30 分鐘,使豆腐的水分徹底瀝乾。待豆腐被壓到如照片中的扁平狀後,即表示完成。這些被過濾出的豆腐水,含有大量糖分,千萬不可食用。

步驟4/把步驟3放入平底鍋中,充分翻炒至乾。翻炒時,用鍋鏟將豆腐切成細碎的米粒狀,可讓水分完全蒸發,口感會更近似米飯。

◎醬燒雞肉飯

材料(1人份)

胺基飯2/3塊木棉豆腐的量、雞胸肉150g、醬油1又1/2小匙、燒酒1小匙、Lakanto-S 1小匙、舞菇2朵、山椒粉少許、豆芽菜20g、紅椒 20g、芝麻油少許、美濃三年醋少許、鹽少許、菠菜適量、柴魚片少許。

作法:

步驟1/將豆腐放進濾網上,上面放一個盤子後以重物壓著,靜置約30分鐘,使豆腐的水分完全瀝乾。再以平底鍋乾煎,製成胺基飯。

步驟2/用叉子或其他工具,在雞肉的表面戳幾個小洞。

步驟3/以平底鍋乾煎雞肉,並使帶皮面朝下。煎出油後,先用餐巾紙稍微吸附油脂,再繼續乾煎。待雞肉下側的 1/3 變成白色後,翻面用小火將整塊雞肉煎熟。接著,將舞菇放入同一個鍋中煎熟。

步驟4/將1小匙的醬油、燒酒和 Lakanto-S 均勻混合,淋在步驟3上調味。

步驟5/雞肉煎熟後取出,切成方便入口的大小。

步驟6/把步驟1放進便當盒裡,再把步驟5擺上,再撒些山椒粉提味即完成。

步驟7/接著料理菠菜。在沸水中加入鹽和菠菜,快速燙熟後放入水中冷卻,再將菠菜的水分瀝乾,切成約 5 公分段狀,並拌入1/2小匙醬油,與些許柴魚片(可用高湯取代醬油,味道更鮮美)。

步驟8/菠菜完成後,將豆芽菜和紅椒放入滾水中汆燙至熟,再拌入芝麻油和醋,製作成配菜。

步驟9/把步驟3的舞菇和步驟7、步驟8,放進另一個便當盒中即完成。

本文出自采實文化《3天斷糖【圖解實踐版】:日本名醫的斷糖食譜大公開!

原文網址 http://www.top1health.com/Article/294/31548

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