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日吃紅肉逾百克 腸癌風險增近2成

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/2/6 記者駱慧雯/台北報導
國健署引用資料指出,每天食用100克紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險。 © 由 華人健康網 提供 國健署引用資料指出,每天食用100克紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險。

滷牛腩牛腱、碳烤豬肋排、藥燉羊肉湯、臘肉、香腸……,年節美食種類豐富,道道讓人垂涎三尺,不過,小心這些紅肉和加工肉品都潛藏著致癌危機!國民健康署提醒,將近1/4國人每天紅肉攝取量超過100公克,長期會增加17%罹患大腸癌的風險,年節慶團圓,最好避免讓紅肉和加工品成為餐桌上常客。

世界衛生組織轄下國際癌症研究總署(IARC)於2015年10月將加工肉品列為一級致癌物。 © 由 華人健康網 提供 世界衛生組織轄下國際癌症研究總署(IARC)於2015年10月將加工肉品列為一級致癌物。

加工肉品和紅肉吃太多 大腸癌愛來找碴

世界衛生組織轄下國際癌症研究總署(IARC)於2015年10月將加工肉品列為一級致癌物,牛、豬、羊、馬肉等紅肉列入2A級致癌物;而且加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係。

國健署表示,以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品,因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質,恐產生致癌物質,例如:亞硝基化合物和多環芳烴。研究發現每天食用50克加工肉品會增加18%罹患大腸癌的風險。

另值得注意的是,每天食用100克紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險,但是根據國健署「103年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示,民眾過去1天紅肉攝取量超過100公克者就高達24.3%!此外,加工肉品與紅肉攝取量過高,也會導致心血管疾病與糖尿病等疾病。

飲食少紅肉多蔬果 保健腸道健康

國民健康署署長邱淑媞表示,大腸癌已連續第7年蟬聯國人的十大癌症發生數首位,居癌症死因第3位,國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖,都是大腸癌快速攀升的主要原因。建議緊接而來的春節假期,減少攝食紅肉(牛羊豬)、油炸、燒烤、醃漬及加工肉類等食物,多攝取五顏六色彩虹蔬果,且養成多運動和定期篩檢的習慣,以保健腸道健康。

國健署提醒,大腸癌早期無明顯症狀,等到臉色很差,或者出現排便習慣改變、大便出血、腹脹、腹痛、體重減輕、裏急後重(排便後仍有便意,但只是一些黏液或少量糞便)等症狀才就醫,通常已非早期。要早期發現大腸癌,必須靠定期接受篩檢,50至74歲的民眾,別忘了每2年接受一次免費的大腸癌糞便潛血檢查,守護健康。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/36554

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