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日本人的長壽祕訣 原來是這樣吃東西

華人健康網 華人健康網 2016/3/25 文/營養師尤偉銘

2016.3.22日本公衛中心,發表於英國醫學期刊

日本人為什麼這麼長壽呢?

日本人的長壽祕訣 原來是這樣吃東西 © 由 華人健康網 提供 日本人的長壽祕訣 原來是這樣吃東西

研究發現,長壽的民眾飲食型態很接近日本的飲食指南,『均衡攝取』熱量.穀類.蔬菜.水果.肉類.魚類.蛋類.豆製品.乳製品.糖果.和酒精飲料,達到降低死亡的風險.心血管疾病,而有助於長壽。

看吧!均衡飲食多麼重要。而且要天然食物喔!其實什麼食物都可吃啦!但是過於偏食或熱量過頭就糟糕了。諮詢營養師時,透過討論日常生活飲食及個案健康報告,就能設計一套專屬個人的均衡飲食型態,這是只有『營養師才能執行的膳食營養計畫』,其他人若是建議病人飲食治療都是違法的行為。

為了民眾的健康,個人認為健康食品、保健食品、特殊營養品的使用,也應該由營養師管理,避免民眾受到『非專業醫事人員』錯誤的諮詢及資訊而傷害了健康,畢竟上述的都已經是具有醫療效果,若是沒有營養師把關胡亂使用,民眾的健康絕對是會出狀況的。

話說回來,美國肥胖人口這麼多(40%以上),根本就是攝取過高的熱量以及加工食物!台灣的肥胖人口(15%以上)可是真的要好好注意『均衡攝取』。

台灣不均衡的食物林立,例如:夜市小吃鐵板豬排、蚵仔煎,便利商店的御飯糰、麵包、餐盒…等等,這些都造成民眾飲食健康問題亮起紅燈。

圖片/尤偉銘營養師提供 © 由 華人健康網 提供 圖片/尤偉銘營養師提供

尤偉銘營養師提供均衡飲食的祕訣:

1.便當店

將選菜的時候,便當盒的格子裡要選擇蔬菜、葉菜、瓜類、菇類,像是最近盛產的絲瓜、青椒、高麗菜、紅蘿蔔、杏鮑菇、地瓜葉都是不錯的選擇,另外可將飯量減少1/4再增加一到菜進去,可以降低熱量攝取而獲得更多蔬菜植化素喔!

2.自助餐店

自助餐可以選擇的種類就更多,均衡攝取的機會也更大喔,因此我們把握三個重要的原則:

一、飯一碗

台灣國民飲食指南建議,全榖根莖類每日1.5~4碗,因此健康的成人每餐一碗白飯就可以獲得約280大卡,若是勞動大的工作者、運動選手、急慢性病人,則建議諮詢專業營養師。

二、蔬菜比肉多

蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植化素,每100公克熱量約25大卡,對於民眾的飲食可是相當有幫助喔!!為了避免攝取過多的蛋白質及熱量,我們一定要把握蔬菜比肉多的原則,才能夠健康的均衡飲食。

三、避免加工食物

加工食物經過調味、重組、再製,除了失去原有的型態,連許多珍貴的營養素都隨之流失,剩下的只有熱量、化學添加物、受騙上當的口感及美味,我們盡可能要避免吃進加工食物,才有機會吃到更多營養健康的食材。

圖片/尤偉銘營養師提供 © 由 華人健康網 提供 圖片/尤偉銘營養師提供

3.滷味攤

台灣的滷味攤有許多蔬菜、葉菜、菇類、瓜類可以選擇,加上滷味攤的滷汁都是用中藥調製而成,只要避免添加醬料,鈉含量的攝取就不會超標,對於錯過用餐時間的民眾而言,是個非常不錯的選擇。營養師均衡飲食範例:2包青菜、1包菇類、1顆滷蛋、1隻雞翅、1份冬粉。

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