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早餐吃蛋好飽足 可預防兒童肥胖

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/2/15 文字提供/ELSEVIER全球醫藥新知
早餐吃蛋好飽足 可預防兒童肥胖 © 由 華人健康網 提供 早餐吃蛋好飽足 可預防兒童肥胖

父母在幫孩子們準備早餐時,經常傷透腦筋,除了顧及口味,也希望孩子吃得健康、頭好壯壯。究竟甚麼樣的早餐對兒童可能是最好的選擇呢?根據《Eating Behaviors》刊登美國賓州大學(University of Pennsylvania)的最新研究發現,對孩子最有益處的早餐,可能不是榖類食品或是燕麥片,而是蛋!

實驗中作者招募40位年齡介於8-10歲的受試孩童,並使他們每週一次食用由蛋、榖類食品或是燕麥片組成,熱量同為350卡路里(calorie)的早餐為時3週;受試兒童被要求將所有早餐吃完,餐後作者會跟受試兒童進行遊戲,午餐時受試兒童可以依照自己想要的份量去取用食物。

研究發現,食用蛋類早餐(包括炒雞蛋、全麥麵包、切塊桃子及1%的牛奶)的受試組別,可以維持較長時間的飽足感,在接下來的午餐食用較少的份量。作者表示,每天吃的食物若超過建議攝取熱量,即使只超過一些,仍可能造成孩童體重增加及肥胖。

研究刊登在《Eating Behaviors》第20卷2016年1月號 第14-20頁

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/36572

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