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早餐喝這啵棒!必喝神奇米奶的3大理由

華人健康網 華人健康網 2016/5/25 記者黃曼瑩/台北報導

吃對了,愈吃愈健康!目前歐美正流行一股「喝米奶」健康飲食新風潮!並且獲得《日經Trendy》雜誌票選為「未來趨勢商品」。什麼是「米奶」?顧名思義即「米做的奶」,具有低脂、零膽固醇的特點,因為原料是米,屬於醣質食品,因此和富含蛋白質的牛奶、豆漿大不同。

早餐喝這啵棒!必喝神奇米奶的3大理由 © 由 華人健康網 提供 早餐喝這啵棒!必喝神奇米奶的3大理由

日本營養專家:早餐喝米奶有3大理由!

日本飲食養生達人大久保朱夏,在其新書《新時代自癒天然飲─神奇的米奶》一書中表示,早餐應該要開始喝米奶有3大理由!

【理由1】:早晨人體血糖低,米奶是絕佳「即效性」熱量來源!米奶的主要成份是米,含有熱量,但不含膽固醇,脂肪量又低,所以,很適合做為「即效性」熱量來源,最適合在「需要快速轉換熱量、提高體溫」的早餐時段飲用。

【理由2】:米奶含「抗性澱粉」,有助一早調整體內腸道環境!加入蔬果的米奶昔,冷飯的部分澱粉會變成與膳食纖維類似的功能—抗性澱粉,有助於調整腸道功能,常溫飲用,十分健康。

【理由3】:搭配蛋白質能提升代謝,讓身體從早就開始「燃脂」!在富含醣質的米奶中加進蛋白質,有助於從一早就開始提升代謝,打開一整天容易燃燒脂肪的身體開關,是提高瘦身效果的絕佳組合!而且,蛋白質並不會屯積在體內,更是每餐都必須攝取的營養素。

米奶,相對於動物性的牛奶,它和豆漿、杏仁奶並稱為「三大植物奶」,這三種飲品的營養成份到底差在哪裡?由下表可知,如果需補充蛋白質,可選牛奶或豆漿;若希望低熱量,則以杏仁奶為佳。但若求低脂、零膽固醇,又希望兼具飽足需求,那麼,米奶就是最好的選擇!

米奶、牛奶、豆漿、杏仁奶比一比。 © 由 華人健康網 提供 米奶、牛奶、豆漿、杏仁奶比一比。 生米粉米奶 © 由 華人健康網 提供 生米粉米奶

自己動手做米奶 「米、飯、粥」都能用

早餐喝米奶,讓一整天活力滿滿。平時可利用米奶製作出米奶昔、米奶濃湯,以及各式米奶料理與點心。無論是生米磨成粉、熟的糙米飯、現成的白粥、還是純米粒,都能用來做米奶。

★自製米奶快速上手★

自製米奶沒有標準程序,只要加入一點楓糖漿或濃縮甜米酒,就能調整味道均衡,使米香香氣四溢。做好之後可放冰箱保存,但是最好在1至2天喝完。

【作法一/生米粉米奶】

利用米磨成的生米粉加水拌勻,再加入一點楓糖漿調味,至於米油則有助增加醇厚順滑的口感。

材料:

米粉2小匙、水200ml、楓糖漿1小匙、米油1/4匙。

作法:

1.將材料放人鍋中,用打蛋器攪拌均勻。

2.開小火攪拌1分鐘。

熟米飯米奶 © 由 華人健康網 提供 熟米飯米奶

【作法二/熟米飯米奶】

利用現成的白米飯或糙米飯、雜穀飯都能製作米奶。加一點楓糖漿,可以增添甜味與香氣。

材料:糙米飯10克、水500ml、楓糖漿1小匙、鹽1小撮。

作法:

1.將糙米飯、水、楓糖漿、鹽一起用電動攪拌棒打勻,直至呈奶昔狀為止。

在歐洲,有一些人完全不攝取動物性食物的素食者來說,米奶正好成為牛奶的替代品,提供對牛奶或黃豆過敏者一項新選擇。

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