您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

明明沒吃很鹹!為什麼還是「鈉」麼高?

華人健康網 華人健康網 2016/9/3 記者黃惠姍/台北報導

明明吃得很清淡,卻常常在吃完飯後覺得口渴,一覺醒來也容易水腫,整張臉腫得像豬頭,究竟是怎麼回事?營養師表示,吃起來很鹹的食物肯定鈉含量高,不過有些吃起來一點也不鹹,甚至沒什麼味道的食物,也可能隱藏著高鈉陷阱,讓我們一起來看看這些隱藏版的高鈉食物有那些吧!

明明沒吃很鹹!為什麼還是「鈉」麼高? © 由 華人健康網 提供 明明沒吃很鹹!為什麼還是「鈉」麼高?

營養師陳怡錞表示,鈉離子是人體調節生理機能不可或缺的礦物質,也是人體體液中重要的電解質之一,鈉存在於細胞的外液中,和存在於細胞內液的鉀共同維持細胞內外體液水分及滲透壓的平衡,還能協助神經系統和肌肉的正常運作。

鈉過多有害無益 恐罹患高血壓、加重腎臟疾病

鈉攝取過多過少都不好,世界衛生組織(WHO)建議成人每日鈉攝取量應小於2000毫克,約是5公克食鹽。不過,根據調查,國人男性平均一天攝取4578毫克的鈉、女性平均一天攝取3567毫克的鈉,雙雙超標,甚至已經超出建議量的1.5倍至2倍上。飲食中若鈉攝取過多,不僅容易讓你口渴、水腫,長期下來還會提高罹患高血壓的機率,甚至會加重腎臟疾病患者的病症。

一般人都知道吃起來很鹹的食物如醃製的臘肉、火腿、蜜餞、酸梅等鈉含量很高,但有不少吃起來不會特別鹹的食物,鈉含量卻出乎意料的高,容易讓人在不知不覺的狀況下吃進過多的鈉,等到長期累積引發疾病,可能還不知道原因出在哪。那麼,這些隱藏版的高鈉食物、調味料有哪些,讓營養師陳怡錞來為大家揭曉。

雖然白吐司吃起來沒什麼味道,但2片吐司鈉含量就將近500毫克。 © 由 華人健康網 提供 雖然白吐司吃起來沒什麼味道,但2片吐司鈉含量就將近500毫克。

★【隱藏版6大高鈉食物】

高鈉食物1/白吐司

大家早餐常會點的火腿、培根蛋夾土司,雖然白吐司吃起來沒什麼味道,但2片吐司鈉含量就將近500毫克,更不用說內餡的培根(鈉610毫克/100克)、熱狗(600毫克/100克)、火腿(鈉1000毫克/100克)等加工品,鈉含量也都不低,一口咬下美味的培根蛋吐司,等於已經吃下一整天一半的鈉攝取量。

一般來說,加工越多、奶油越多的麵包,鈉含量也越高,陳怡錞營養師建議,早餐的白吐司不妨以全麥吐司取代,內餡少碰培根、熱狗、火腿等加工製品,可用雞肉、豬里肌肉取代,再搭配一杯豆漿或牛奶,就是讓你一整天都能活力滿滿的健康早餐。

光是5cc的烏醋鈉含量就高達400毫克,酸辣湯加2匙烏醋一餐的鈉含量就破表。 © 由 華人健康網 提供 光是5cc的烏醋鈉含量就高達400毫克,酸辣湯加2匙烏醋一餐的鈉含量就破表。

高鈉食物2/烏醋

不管是喝酸辣湯還是吃火鍋的沾醬,一定要加點烏醋調味,吃起來才夠味,不過你知道嗎,光是5cc的烏醋鈉含量就高達400毫克,酸辣湯加2匙烏醋一餐的鈉含量就破表,所以下次用烏醋時記得要小心謹慎地使用。

高鈉食物3/魚丸

吃炒米粉時配一碗魚丸湯可說是絕配,但是美味的魚丸其實也是高鈉陷阱,製作魚丸的過程中,通常會加入鹽巴捶打至魚漿有黏稠度,鹽巴加多鈉含量越高,平均來說每100公克的魚丸就含有600~700毫克的鈉,尤其若吃的是爆漿的丸子,鈉含量恐怕會更高。

高鈉食物4/夾心餅乾

許多人會將夾心餅乾當作下午小點心,肚子餓了來一兩片,不過別以為甜的食物鈉含量就不高,製作奶油、巧克力、草莓夾心餅乾的過程中,會添加奶油、人工添加物,以草莓夾心餅乾為例,每100公克就有300毫克的鈉,不容小覷。

每100公克的乾麵線鈉含量高達2874毫克,吃一小碗麵線再加上其他調味料,直接讓你的鈉攝取量超過一天的建議量。 © 由 華人健康網 提供 每100公克的乾麵線鈉含量高達2874毫克,吃一小碗麵線再加上其他調味料,直接讓你的鈉攝取量超過一天的建議量。

高鈉食物5/涼麵

天氣炎熱沒胃口時,來一碗涼麵最開胃,不過涼麵所使用的油麵,在製作過程中會添加小蘇打增加Q彈的口感,小蘇打化學名為「碳酸氫鈉」,由於小蘇打本身就含有鈉,再淋上一匙每100公克就有1000毫克的麻醬,享受香醇滑順的涼麵同時,你已經吃下至少1000至1200毫克的鈉了。

高鈉食物6/麵線

絲瓜蛤蠣麵線、豬腳麵線、油拌麵線,光是聽到食物名稱就讓人口水直流,但是很抱歉,有個驚人的內幕不得不讓你知道,每100公克的乾麵線鈉含量高達2874毫克,吃一小碗麵線再加上其他調味料,直接讓你的鈉攝取量超過一天的建議量,榮登高鈉食物的寶座。

【營養師小叮嚀】:

如果某餐覺得吃得很鹹,飯後不妨多喝水或吃點高鉀食物,如香蕉、奇異果、鳳梨或是各類蔬菜,可以幫助體內排出過多的鈉。不過,特別要注意,包裝的蔬果汁通常都有含有鈉,想要避免再攝取到多餘的鈉,最好是自己打一杯新鮮蔬果汁,才能避免水腫、高血壓找上門。

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon