您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

春天愛窈窕 養肝溫莎拉助減重

華人健康網 華人健康網 2016/3/13 記者駱慧雯/台北報導

春天減重該怎麼吃?現代女性流行吃生菜沙拉減重,但是春天氣溫乍暖還寒,生冷沙拉吃多了,反而容易形成虛冷體質。營養師建議女性朋友不妨配合中醫「春季養肝」的理論,將冷沙拉改為溫沙拉,新鮮的綠色蔬菜搭配溫熱的蛋白質食材一起食用,減重和養生一舉兩得。

春天乍暖還寒,將冷冰冰的生菜沙拉改成溫沙拉,減重更給力。 © 由 華人健康網 提供 春天乍暖還寒,將冷冰冰的生菜沙拉改成溫沙拉,減重更給力。

春天養肝,首選綠色蔬菜!

春天萬物甦醒,傳統中醫認為此時正是「養肝」的最佳時機,對應「五行五色」的理論,春天養肝宜多攝取綠色蔬菜,包括韭菜、綠蘆筍、羅曼葉、地瓜葉、芹菜、菠菜和花椰菜等。

台北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,綠色蔬菜不但具有高纖維和低熱量的特性,有助刺激腸道、排除宿便和幫助體重的作用,其所含植化素如兒茶素、異硫氰酸酯等,更具有抗氧化和保健肝臟健康的作用,適合天天食用。

春天減重,吃溫沙拉更給力!

正值氣溫時高時低、天氣忽晴忽雨的春天,正在與冬季所囤積之脂肪奮戰的女性朋友,減重菜單別只有生菜沙拉,以免營養不良,而且經常食用冰冷冷的沙拉也會降低身體熱能,易導致減重計畫停滯不前、瘦身效果有限。

洪若樸營養師建議,不妨把冷沙拉改為溫沙拉,搭配富含豐富優質蛋白質的食物,魚、肉、豆、蛋、奶等,既能保持身體動能,也能補充營養所需,有助減重計畫的持續力。而常見的溫沙拉,作法有兩種,一種是用高溫烹調的肉類食材,與蔬菜做搭配;另一種則是將醬汁煮熟後,淋在葷素沙拉上增加溫度。

溫沙拉以生鮮蔬菜和煮熟的蛋白質食物做搭配,更符合營養均衡的減重概念。 © 由 華人健康網 提供 溫沙拉以生鮮蔬菜和煮熟的蛋白質食物做搭配,更符合營養均衡的減重概念。

【蒜香雞腿溫沙拉】

  • 材料:去骨半土雞雞腿肉1隻、綜合生菜1盒、洋蔥1/4顆、蒜末2大匙、蘑菇1碗、迷迭香(取葉)、麵1球、檸檬1顆。

  • 調味料:橄欖油、海鹽2茶匙、黑胡椒2茶匙、黑醋少許、糖少許。

  • 做法:

    • 起鍋熱1大匙橄欖油,炒香蒜末和迷迭香,調入海鹽、黑胡椒。

    • 洋蔥切絲,和綜合生菜一起拌入冰塊水中冰鎮後,取出瀝乾,排盤,撒上適量海鹽和黑胡椒,備用。

    • 取去骨雞腿肉1隻,切成2半,撒上海鹽抓醃入味後備用。

    • 鍋燒熱,將去骨雞腿皮朝鍋面,慢火煎至金黃色再轉面煎,再和蘑菇一起放入做法1拌炒。

    • 起湯鍋燒開水,將麵燙熟後放涼,鋪於生菜沙拉上,最後再放上香煎雞腿肉,淋上醋和檸檬汁提味即完成。

【百菇和風溫沙拉】

  • 材料:切片蘑菇50克、秀珍菇50克、切片杏鮑菇50克、蘆筍50克、黃紅椒50克、羅曼葉150克、杏仁海苔絲30克。

  • 和風沙拉醬:日式醬油1大匙、黑醋1大匙、橄欖油1大匙。

  • 做法:

    • 將日式醬油和醋放入碗中,一邊攪拌,一邊慢慢加入橄欖油,調好和風沙拉醬備用。

    • 將蘆筍汆燙好,備用。

    • 平底鍋中放點油,炒香蘑菇、秀珍菇和杏鮑菇後,加入蘆筍略微拌炒,加入少量日式醬油,使食材入味。

    • 羅曼葉洗淨後瀝乾,切小片平鋪在盤子上,再擺上菇類和蘆筍,淋上和風沙拉醬,最後放上捏碎的杏仁海苔絲即可。

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon