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春天甩肉必備!照著減重菜單吃就對了

華人健康網 華人健康網 2016/3/9 圖文提供/VOGUE

可能是因為大家年紀漸長,農曆新年已經不會再收到紅包了,於是大家把這份失落感轉而變成大吃的能量,盡可能地用各種年夜飯塞爆自己,然後,從過完年的那一刻開始,大概有1/2的華人都被詛咒了,被名為「該死!你真的吃太多了」之神詛咒,所有人都在喊胖,所有人都想要減肥,名為肥胖的涅槃。

春天甩肉必備!照著減重菜單吃就對了 © 由 華人健康網 提供 春天甩肉必備!照著減重菜單吃就對了

我跟我的室友當然也不例外,我們怎麼可能逃得過這種詛咒,想也知道,我的自肥食堂打從創立的那一刻開始,我們就同時活在美食的天堂和減重的地獄裡,真煩。某天,我的室友傳了一封不帶任何一絲情感的簡訊說:「你最近有要煮減肥餐嗎?」我不用看到他本人也覺得那句話的表情就是眼神已死。

「有啊,我本來就打算明天開始吃減肥餐。」

「那你可以幫我煮一份嗎?」

「你是要回家吃嗎?還是中午帶便當也要?(到底是有多胖)」

「hmmmm…..兩餐都要好了。」

「哈哈哈哈哈哈哈哈哈~」

好吧,可見真的是很需要,雖然減重菜單有違自肥食堂的宗旨,但…偶爾來一下是可以允許的啦,沒有人會生氣的。

以往大家的減肥餐都看起來難吃到不行,而事實上也真的都是難吃到不行,我們又還沒下地獄,為什麼要逼自己吃得這麼痛苦,除了水煮就是清蒸,調味料也是用可憐到不行的份量來調味,何必呢,其實只要善用香料調味,就算無油無糖的料理也可以健康低熱量。

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正所謂,吃的華麗讓人羨慕才能瘦的漂亮。 (哪有這句)我們需要蔬菜和蛋白質均衡,當然也不能夠忘記澱粉的補充。所以我們先挑選肉類,只要是低脂肪的肉類你都可以選用,雞胸肉、豬里肌、低脂的牛肉、魚肉、蝦…等等。這一次我選了兩種肉類:豬腰內肉和雞胸肉。醃肉很簡單,只要用少許鹽巴和香料就可以完成,我準備了三種口味。

豬腰內肉呢,就用一點鹽和普羅旺斯香料(或是任何你喜歡的香料)還有低脂優格、紅胡椒或黑胡椒。雞胸肉分成兩份,用兩種香料,一種是咖哩粉、鹽和一點橄欖油,另一種是義大利綜合香料和鹽還有一點橄欖油,分別丟到袋子裡搓揉後放到冰箱去入味就好了,這樣我們就有三種口味的肉可以吃,再也不需要可憐兮兮淡而無味又乾巴巴的肉了。

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約莫20分鐘後就拿出來直接煎熟,或著,豬肉用攝氏200度烤20~30分鐘,雞胸肉用攝氏180度烤15~20分鐘,蒸熟也行,反正全熟就對了。這樣就完成肉類的部分。

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接下來就是大量的蔬菜!要健康的減重必須要吃許多的蔬菜,你想要用什麼蔬菜都可以,通常可以選用不太會出水,又可以放在冰箱存放幾天的蔬菜比較理想,畢竟還要帶便當。所以我們把紅蘿蔔、櫛瓜、洋蔥、玉米筍通通切片切斷之後丟到大鍋子裡面去,淋上一點品質好的橄欖油,加入一小匙鹽、一大匙義大利綜合香料、適量黑胡椒,開火炒熟即可。

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接下來就是減肥聖品,菇類,富含多醣體、水份和纖維,低脂又低熱量,吃再多都可以。準備任何你喜歡的菇類,把底部不能吃的地方切掉,稍微沖洗一下,直接撕開丟到鍋子裡面,加點水,一點點的鹽和黑胡椒,想加鼠尾草或奧勒岡葉都可以,就這樣不停拌炒到菇類出水後又收乾就可以了,超級無敵簡單。再華麗一點,總是要有東西要拿來浮誇大家,準備一顆日本圓茄子。

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本文出自VOGUE

※來源:吳仲強的〔漢克自肥食堂〕

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