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春天養肝先補腎 每天一份堅果別貪多

華人健康網 華人健康網 2016/3/16 記者駱慧雯/台北報導

春天萬物蓬發,也是人體肝氣生發、活動力漸盛和擺脫疲倦的時機,正是養肝的好時節。不過,傳統中醫認為養肝前需「補腎」,堅果類食物就是最簡便的補腎飲食,但堅果另有高油脂和普林偏高等問題,中醫師提醒最好吃原味,且每天控制在1至2份就好,不宜貪多。

春天養肝先補腎 每天一份堅果別貪多 © 由 華人健康網 提供 春天養肝先補腎 每天一份堅果別貪多

欲養其肝,必滋其腎!堅果養生正夯

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示,中醫理論認為「肝腎同源」,是指雖然肝與腎的臟腑功能有差異,但在先天,兩者共同起源於生殖之精;在後天,肝腎共同受腎所藏之精的濡養。因此,補肝當以補腎為優先,腎衰則累及肝。清代名醫陳良夫也說:「欲養其肝,必滋其腎,俾使其腎陽得充,則肝陰自不枯涸。」

堅果類是補肝腎、益精血的代表性食物之一,包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果和黑芝麻,都是常見且容易取得的食材,也是近年來頗受民眾喜歡的養生食材。

過猶不及!堅果養生,吃多恐傷身

不過,再好的食物吃太多,也可能會對人體造成不良影響,中醫門診中就常有人因堅果吃太多,併發副作用而求診!周宗翰中醫師表示,堅果的屬性偏於燥熱,又有脂肪和普林含量較高、容易引發過敏、常佐調味料加工和容易受潮黴變等特點,食用時應特別小心,以原味、適量為優先考量。

一般情況下,每人每天所吃堅果類食物應控制在最多1到2份。所謂的「1份」,大約是2顆核桃,腰果則是6到8粒,吃得過多,對身體無益。

【堅果過量5陷阱】

1.誘發甲狀腺囊腫:市售堅果多經加工,添加糖和鹽等調味料,脆香爽口的滋味常讓人一吃就停不下口,但是這些調味料對甲狀腺患者來說,卻是一大負擔,容易導致甲狀腺囊腫的增生。即使是未加工的堅果,因為屬於富含脂肪的高熱量食品,脂肪通過糖異生作用轉化為葡萄糖,除了造成血糖升高之外,對甲狀腺囊腫也會有刺激的傾向。

2.屬性燥熱易上火:堅果本身屬性燥熱,且烹調方法常是烤、炒或油炸後再撒上鹽,吃多容易上火,且引起口腔和咽喉的乾燥感,患有咽喉炎、口腔潰瘍等疾病的患者,應當儘量少吃。

3.普林高慎防中風:堅果類食物的普林含量比較高,所以痛風的患者要少吃,三酸甘油酯偏高的人也要留意。

4.恐過敏和鬧腸胃:對有些人來說,堅果是一種過敏原,有氣喘過敏、皮膚搔癢,或是易長痘痘的人,食用時必須特別注意且遵循適量的原則。腸炎腹瀉患者也不適合吃太多堅果,以免加重對腸胃的刺激。

5.污染壞菌易變質:堅果容易受到黃麴黴菌的污染發生黴變,對人體臟器的損害極大。因此,不新鮮的堅果一定不能吃,一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或辛辣味,也要趕快吐出來,並及時漱口。

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