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晚餐不吃澱粉,助減重又不傷身?

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/4 記者林芷揚/台北報導
無論是哪一餐不吃澱粉類食物如:飯、麵、地瓜等,都很容易造成大腦能量不足,影響專注力和記憶力。 © 由 華人健康網 提供 無論是哪一餐不吃澱粉類食物如:飯、麵、地瓜等,都很容易造成大腦能量不足,影響專注力和記憶力。

大家都知道,晚上身體代謝速度比較慢,因此很多減重族選擇晚餐不吃澱粉類食物,似乎可以減少身體負擔,又能達到瘦身效果。這樣吃真的沒問題嗎?

想要瘦身,仍要三餐適度攝取澱粉類食物,晚餐的澱粉份量可減少但不能完全不吃! © 由 華人健康網 提供 想要瘦身,仍要三餐適度攝取澱粉類食物,晚餐的澱粉份量可減少但不能完全不吃!

澱粉類吃太少 容易影響思考和情緒

澱粉類食物包含飯、麵、包子、麵包、地瓜、山藥、南瓜、馬鈴薯等,含有豐富的碳水化合物,不但提供身體能量,其中分解過後的葡萄糖,更是腦部唯一的能量來源!營養師宋明樺指出,大腦一天消耗的熱量大約是500大卡,約等於130公克的碳水化合物。

因此,無論是哪一餐不吃澱粉類食物,都會減少碳水化合物的攝取量,造成腦部缺乏能量,進而影響專注力、記憶力、思考等,甚至產生情緒不穩、暴躁等現象。

碳水化合物不足 轉而消耗肝臟肝醣

在缺乏能量的情況之下,腦部就會把儲存在肝臟中的肝醣,當作緊急狀態下的能量使用。不過,宋明樺營養師表示,肝醣的儲存量最多只能撐兩天左右,一旦消耗完畢,肝臟就會利用蛋白質來製造糖分。

肝臟肝醣也缺乏 消耗肌肉卻沒減脂肪

此時,如果體內也沒有足夠的蛋白質,身體就會把目標轉向肌肉中的蛋白質,消耗肌肉組織。也就是說,身體會「為了腦部而犧牲肌肉」。因此,減重過程中不吃澱粉類主食,很容易減少瘦肉組織,而不是脂肪!

晚餐仍須吃澱粉類 份量可減少或減半

即使早餐和午餐正常吃,只有晚餐不吃澱粉,也不是一個好的方式。晚上身體的代謝能力雖然降低,別忘了我們的腦部仍在運作,尤其現代人經常加班、熬夜,腦部還是需要充分的葡萄糖。而且,晚上不吃澱粉容易餓,可能也會增加消夜吃澱粉的機率。

因此,宋明樺營養師建議,想要減重的民眾,可以在晚餐時將澱粉的攝取量降低或是減半,不足的部分利用新鮮蔬菜來補充。但是,不建議在晚餐完全不吃澱粉,否則不但身體活力不足,也無法成功減少脂肪!

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/36906

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