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最佳健康早午餐 番茄起司歐姆蛋捲啵棒

華人健康網 華人健康網 2016/7/8 圖文提供/時報文化

《一日三餐》把菠菜蛋煎成蛋捲,是不是很有趣呢?來學學怎麼把一般煎蛋變成道地歐姆蛋捲吧!蛋捲可根據個人喜好加入菠菜、番茄、起司、香菇、綠花椰、蘆筍甚至是吐司等。起司更是畫龍點睛,趁熱吃下,感覺起司融化在口中的絕妙滋味吧!

最佳健康早午餐 番茄起司歐姆蛋捲啵棒 © 由 華人健康網 提供 最佳健康早午餐 番茄起司歐姆蛋捲啵棒

★番茄起司歐姆蛋捲

份量:1~2人份。

必備食材:洋蔥1/6個、雞蛋3個、牛奶1/3杯、小番茄8個、莫札瑞拉起司0.5杯。

選擇性食材:帕瑪森起司粉1片、切片巧達起司1片。

調味料:鹽0.1匙、胡椒粉0.1匙。

作法:

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1.洋蔥切細末。

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2.蛋中加入鹽(0.1匙)、胡椒粉(0.1匙)並均勻攪散,加入洋蔥末、帕瑪森起司粉(1匙)混合。

Tips:蛋打勻後先以濾網過濾一次,做出的蛋捲口感更嫩。

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3.開中火,鍋中倒入橄欖油(0.5匙),放入小番茄煎到皮稍微要破掉的樣子後撈出。

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4.再倒橄欖油(1匙),慢慢將蛋汁均勻倒在平底鍋中,以飯匙或筷子輕輕一邊攪拌一邊倒入,注意別有破洞,要均勻一致,倒入後轉小火。

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5.起司對切放在中間,放上剛剛煎過的小番茄和莫札瑞拉起司。

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6.將蛋皮的兩邊往中間翻,之後翻面再稍微煎一下即可。

Tips:蛋捲或蛋包要煎成漂亮形狀很不容易,不要想太多,直接翻成一半的半月形也不錯。也可擠上番茄醬或奶油醬。

本文出自時報文化《一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!》

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