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檸檬、萊姆傻傻分不清?夏天美白就靠「它」

華人健康網 華人健康網 2016/7/26 記者林芷揚/台北報導

夏天就是愛檸檬!無論是檸檬水、檸檬汁、檸檬愛玉、檸檬紅茶,只要加了酸酸的檸檬,清爽滋味馬上透心涼!除了檸檬,它的親戚「萊姆」同樣散發誘人果酸味,而且外型乍看十分相似。究竟,檸檬和萊姆哪裡不一樣?該怎麼分辨?想攝取維他命C幫助美白,又該選擇檸檬還是萊姆呢?

檸檬、萊姆傻傻分不清?夏天美白就靠「它」 © 由 華人健康網 提供 檸檬、萊姆傻傻分不清?夏天美白就靠「它」

檸檬和萊姆都屬於柑橘類水果,淡淡的清香、誘人的酸味總是讓人垂涎三尺!不過,民眾大多對檸檬比較熟悉,對萊姆比較陌生,甚至誤以為綠皮的就是檸檬,黃皮的才是萊姆,無形中造成不少誤會。

檸檬皮厚有籽 萊姆光滑無籽

根據農委會資料,台灣目前栽種的檸檬以優利加檸檬(Eurera lemon)為主,產季集中在夏天,外型接近橢圓形,採收的時候外皮是綠色的,果皮較厚、較粗糙,果肉是淺黃色的,果實內有好幾粒籽。

至於萊姆(Lime),生產季節以初夏和冬季較多,外型比較圓潤,外皮從黃綠色到綠色都有,果皮較薄且光滑,果肉是淡淡的黃綠色,而且沒有籽,在台灣俗稱為「無籽檸檬」,其實就是萊姆!

檸檬和萊姆的外型、果皮質地、維生素C含量都不一樣,民眾卻很容易混淆。 © 由 華人健康網 提供 檸檬和萊姆的外型、果皮質地、維生素C含量都不一樣,民眾卻很容易混淆。

維他命C含量PK 檸檬汁勝萊姆汁

一般人對檸檬的印象就是維他命C豐富,事實上,比起其他水果,檸檬的維生素C含量中等,不算是特別高。不過,以新鮮現榨的檸檬汁和萊姆汁來比較,每100公克檸檬汁約含有40毫克的維他命C,相同重量的萊姆汁只含有7毫克左右,明顯比較少。以美白來說,檸檬汁可能會比萊姆汁更有幫助。

檸檬生津健脾 幫助肝臟排毒

除了營養豐富,即使從中醫的角度來看,檸檬也是很好的食物。中醫師田宜民表示,檸檬具有止咳、化痰、生津健脾的功能,在五行理論中,屬於青色食物的檸檬還有幫助肝臟排毒的作用。當然,想要達到身體「排毒」,還是要以作息正常、飲食均衡、適度運動為主,檸檬提供的只是促進健康的輔助作用。

將檸檬汁做成檸檬冰塊並搭配飲料,非常方便又好喝! © 由 華人健康網 提供 將檸檬汁做成檸檬冰塊並搭配飲料,非常方便又好喝!

檸檬冰塊自己做 飲料小菜超方便

不過,檸檬的迷人滋味廣受歡迎,在飲食中的應用也很多元,炎炎夏日倒是可以善用檸檬汁,開胃、提振食慾又能補充維他命C!田宜民中醫師建議,不妨自製方便好用的「檸檬冰塊」,無論是飲料還是涼拌小菜,每次想要加一點檸檬汁的時候,只要丟進幾顆預先做好的檸檬冰塊,就能輕鬆上菜,還能幫助美白!以下就教大家做出酸甜好喝的檸檬蜂蜜飲!

檸檬冰塊可以加入蜂蜜水、紅茶、花草茶等飲料中,增添風味的同時又能適度降溫,涼涼的喝好舒服又不傷身。 © 由 華人健康網 提供 檸檬冰塊可以加入蜂蜜水、紅茶、花草茶等飲料中,增添風味的同時又能適度降溫,涼涼的喝好舒服又不傷身。

【檸檬蜂蜜飲】

食材/檸檬數顆(可依個人喜好以萊姆代替)、開水200c.c.、蜂蜜適量、榨汁器材、冰塊盒(可選用材質偏軟的盒子,較易取出冰塊)

步驟/

  • 將檸檬外皮洗淨

  • 將洗淨的檸檬對半切開,壓出果汁

  • 把檸檬汁倒入冰塊盒中,放入冷凍庫

  • 檸檬汁結凍後,就變成檸檬冰塊,備用

  • 在200c.c.的開水中加入適量蜂蜜攪拌均勻

  • 取2~3顆檸檬冰塊放入剛調好的蜂蜜水中

  • 等檸檬冰塊稍微融化,就能享用一杯酸酸甜甜的檸檬蜂蜜飲了!

用途/檸檬冰塊可加入開水、蜂蜜水、紅茶、花草茶、優格、生菜沙拉、涼拌青木瓜絲、海鮮小菜等飲食中

示範圖片/田宜民中醫師提供 © 由 華人健康網 提供 示範圖片/田宜民中醫師提供

檸檬冰塊好處多 飲料涼涼喝顧健康

夏日氣溫飆高,大家難免想喝冰涼飲料,不過,冰飲總是比較傷身,尤其不適合女生喝,這時候檸檬冰塊就能派上用場!

田宜民中醫師建議,泡蜂蜜水的時候可以使用室溫的開水,加入檸檬冰塊之後就能降溫喝起來涼涼的很舒服,又不至於太冰,既能消暑又能兼顧健康。如果想喝檸檬紅茶,用溫熱水泡出紅茶以後,再丟幾顆檸檬冰塊也能有一樣的效果。

檸檬馬鞭草茶 不怕失眠安心喝

若擔心咖啡因造成失眠,可以改喝花草茶,像是馬鞭草茶就很適合添加檸檬風味!晚餐休息過後喝一杯,馬鞭草的高雅清香能放鬆身心,茶飲中的維他命C可促進鐵質吸收,又不影響正常睡眠,是一道不錯的餐後飲品。

檸檬冰塊還可以加入優格當中,再搭配其他新鮮水果,就是一道清爽又美味的輕食! © 由 華人健康網 提供 檸檬冰塊還可以加入優格當中,再搭配其他新鮮水果,就是一道清爽又美味的輕食!

檸檬冰塊加優格 涼拌小菜也適用

除了各式飲料,檸檬冰塊還可以搭配優格一起享用。田宜民中醫師表示,夏天想吃輕食,不妨就在無糖優格中加入檸檬冰塊和新鮮水果,愛吃甜的可以再淋少許天然蜂蜜或楓糖,酸甜滋味讓你一吃就愛上!

此外,夏天常吃的涼拌青木瓜絲,或是其他酸辣口味的涼拌小菜,以及燻鮭魚沙拉、各式海鮮也都適合添加檸檬冰塊,讓檸檬的酸味增添新鮮度,帶出食物的自然原味,還能改善夏天食慾不振的困擾。

製作檸檬冰塊還有一個好處,就是不怕每次擠了一堆檸檬汁卻用不完,做成冰塊可以精準控制使用量,保存又非常方便。

腸胃不好要注意 檸檬適量別貪多

不過,還是要提醒大家,檸檬雖然是夏天的必備好物,卻因其刺激性較強,患有消化道疾病的民眾,還是要避免食用或是酌量攝取,才能享受清爽也守護健康!

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