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檸檬搭紅茶啵棒?營養素恐打折扣!

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/8/1 記者洪毓琪/台北報導
檸檬搭紅茶啵棒?營養素恐打折扣! © 由 華人健康網 提供 檸檬搭紅茶啵棒?營養素恐打折扣!

夏日熱浪來襲,為避免曬黑、曬傷,除防曬外,飲食上適度加強維生素C的補充,更是重要!其中,滋味酸甜的檸檬汁就是許多人攝取維生素C的第一首選。偏偏檸檬汁微帶酸、苦的口感,卻非人人能接受。因此,不少人會選擇以檸檬搭配紅茶的方式來中和酸味。不過,醫師提醒,如果想藉此獲取檸檬中的維生素C,效果恐不如預期,建議檸檬與紅茶還是分開食用比較恰當!

當紅茶與檸檬結合,紅茶中含有的鞣酸(或稱單寧酸)成分卻會與檸檬酸結合,造成維生素C的破壞,並降低檸檬的營養價值。 © 由 華人健康網 提供 當紅茶與檸檬結合,紅茶中含有的鞣酸(或稱單寧酸)成分卻會與檸檬酸結合,造成維生素C的破壞,並降低檸檬的營養價值。

巧吃檸檬好處多!「天然抗氧化劑」維生素C含量豐

以中醫角度來看,檸檬且性溫、無毒,具有疏滯、健胃、止痛、利尿等功能,建議浮腫、虛胖的人和心血管疾病患者多攝取,有助身體健康。除了上述好處外,根據衛福部食品藥物管理署所提供的食品營養成份資料庫來看,檸檬除了含有糖、鈣、鉀、磷、鐵、維生素B1、B2等營養成分,每100公克的檸檬更含有34毫克的「天然抗氧化劑」維生素C成分,適度攝取對人體好處多多。

值得注意的是,雖然檸檬營養豐富,但其微帶酸、苦的口感,相較於其他水果卻是很難讓人直接食用。因此,日常生活中大多被用於食材提味(例如,烤物、醬料)和飲品中,如加進紅茶中,來達到增風味、口感的目的。其中,備受大眾喜愛的檸檬紅茶,就是相當常見的搭配組合!

單寧酸作祟!檸檬搭紅茶恐破壞維生素C,影響吸收

對於這樣的搭配方式,林口長庚紀念醫院腎臟系臨床毒物科主治醫師顏宗海在《放大檢視對食物的新觀念》一書中表示,雖然適度飲用紅茶的確有助消化、利尿、消水腫的好處。可是,一旦紅茶與檸檬結合,紅茶中含有的鞣酸(或稱單寧酸)成分,卻會與檸檬酸結合,造成維生素C的破壞,並降低檸檬的營養價值。

建議民眾,若是想攝取檸檬的營養成分,最好還是將紅茶與檸檬兩者分開食用比較好。另外,在飲用檸檬紅茶時,最好能儘量少加糖,以免攝取過的糖份,而造成肥胖。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/40337

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