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沒吃這3類食物 益生菌強化免疫效果有限

華人健康網 華人健康網 2016/8/30 記者黃惠姍/台北報導

相信你有聽過「人帥益生菌、人醜一身菌!」,雖然人帥與否跟腸道的益菌沒有關係,不過,補充益生菌確實能夠維持腸道菌種平衡,達到緩解便祕、強化免疫系統的作用。但是,補充益生菌的同時,若沒有吃進讓這些益生菌生長的「食物」,或是對燒烤、油炸食物來者不拒,那麼就算吃進再多的益生菌,保健效果還是有限!

沒吃這3類食物 益生菌強化免疫效果有限 © 由 華人健康網 提供 沒吃這3類食物 益生菌強化免疫效果有限

適度補充益生菌 強化免疫系統、改善過敏

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,每天吃進肚的有益營養素、有害的毒素、細菌病毒都會被腸道吸收,因此身體必須將免疫大軍放在腸道中,維護腸道及身體健康,所以腸道不僅是人體的消化器官,也是體內參與免疫作用最大的器官。

飲食中若能適度補充腸道內的好菌-益生菌(Probiotics),就可以抑制腐敗壞菌群增生,維持腸道菌種平衡,能幫助腸道消化吸收、預防便祕、改善腹瀉,進而達到強化免疫系統、改善過敏的作用。

益生菌哪裡有?優酪乳、優格、養樂多吃得到

食品中以加工過後的乳製品如優酪乳、優格,以及乳酸飲料、泡菜、味增等發酵食品,含有對腸道有益的益生菌,可改善腸內菌相平衡,維持腸道健康。不過,特別要注意的是,飲用益生菌飲品時,需注意含糖量及熱量,發酵食品需注意鈉含量,以免吃進過多熱量及鈉,導致發胖或水腫。

加工過後的乳製品如優酪乳、優格,含有對腸道有益的益生菌(Probiotics)。 © 由 華人健康網 提供 加工過後的乳製品如優酪乳、優格,含有對腸道有益的益生菌(Probiotics)。 想要讓腸道維持菌叢平衡的狀態,補充益生菌確實是不錯的方式。 © 由 華人健康網 提供 想要讓腸道維持菌叢平衡的狀態,補充益生菌確實是不錯的方式。

只補益生菌還不夠 還要吃進讓益生菌生長的「食物」

營養師鄭欣宜指出,想要改善腸道菌叢,只有補充益生菌還不夠,還要多吃可以讓這些益生菌生長的「食物」,也就是所謂的「益生源(Prebiotics)」,才能讓益生菌持續在腸道中存活,常見的益生源有菊糖(Inulin)、寡糖、膳食纖維3大類。

益生菌養分1/膳食纖維

膳食纖維為腸道的清道夫,可以幫助排便、減少腸道毒素滯留時間,其中的水溶性膳食纖維可以轉化為短鏈脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸),讓腸道維持酸性環境,幫助益生菌生長。

建議國人一天膳食纖維攝取量要達到25~35克,常見水溶性纖維食物有蔬果、大豆製品、海帶製品;非水溶性纖維食物有全麥、全穀類、根莖類等食物。此外,補充膳食纖維、益生菌的同時,也記得同時也要補充水分,建議一天水份1500~2000c.c,若夏天排汗量增加,水份也要增加。

建議國人一天膳食纖維攝取量要達到25~35克,常見水溶性纖維食物有蔬果、大豆製品、海帶製品。 © 由 華人健康網 提供 建議國人一天膳食纖維攝取量要達到25~35克,常見水溶性纖維食物有蔬果、大豆製品、海帶製品。

益生菌養分2/菊糖(Inulin)

菊糖屬於水溶性膳食纖維,由菊芋根部的萃取物,廣泛存在於穀類及香蕉、洋蔥、牛蒡等蔬果中的果寡糖成分,菊糖可以促進腸道蠕動、增加飽足感、降低膽固醇。此外,也可以添加在像是綠茶、豆漿、燕麥奶等飲料或健康食品中,較一般精製糖來得健康,還可以提供腸道益生菌所需的養分。

益生菌養分3/寡糖

寡糖主要來源為蔬果及乳製品,可分為果寡糖、木寡糖、乳果寡糖、半乳果寡糖等,能在腸道中發揮功效,幫助益菌生長。

【營養師小叮嚀】:

營養師鄭欣宜提醒,想要讓腸道維持菌叢平衡的狀態,補充益生菌確實是不錯的方式,不過,補充益生菌及益生菌的養分同時,也要維持均衡飲食、正常作息,避免吃進醃製加工品如香腸、臘肉、燒烤、油炸品等食物,以免壞菌滋生的速度比好菌還快,到時候就算吃進再多的益菌也難有成效。

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