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法國女人這樣吃!鮪魚紫米沙拉無負擔

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/4/11 圖文提供/天下雜誌出版
法國女人這樣吃!鮪魚紫米沙拉無負擔 © 由 華人健康網 提供 法國女人這樣吃!鮪魚紫米沙拉無負擔

★鮪魚、紫米拌沙拉

法國女人這樣吃!鮪魚紫米沙拉無負擔 © 由 華人健康網 提供 法國女人這樣吃!鮪魚紫米沙拉無負擔

份量:一人份。

準備時間:20分鐘。

烹調時間:1小時。

材料:

罐頭鮪魚40克(48大卡)、半熟水煮蛋1顆(中型)(71大卡)、紫米55克 (煮過110克)(193大卡)、剝莢豌豆80克(連莢200克)(64大卡)、白蘆筍150克(6大卡)、小番茄12顆(150克)(24大卡)、新鮮薄荷8葉(1大卡)、芝麻菜1把(25克)(6大卡)、橄欖油1茶匙(5大卡)鹽、胡椒。

總熱量:488大卡。

【男性版】

紫米85克 (煮過170克)(298大卡)。

總熱量:593大卡。

【自由發揮】

將鮪魚換成豆腐45 克(54大卡)。

總熱量:494大卡。

男性版:599大卡。

動手做

1.紫米倒進2.5倍的冷水中,加一點鹽小滾45分鐘。蘆筍削皮,老的部份切掉,豌豆略清洗過,蒸約10分鐘。紫米一煮好,立刻過冷水瀝乾。

2.等蔬菜稍涼後,將蘆筍切段,與豌豆一起放到紫米上。再加上芝麻菜和切碎的薄荷葉、切成小塊的番茄、橄欖油、鹽和胡椒,然後放進冰箱保存。

現吃:取出單餐的份量,加進鮪魚碎塊。

隔餐吃:煮一顆半熟水煮蛋(煮約5、6分鐘),邊沖冷水邊剝殼後,放在盛盤的餐點上。

完成!

建議:如果沙拉配鮪魚吃起來有點乾,可以加兩湯匙溫水仔細調勻,或者將番茄用攪拌器打碎,這樣吃起來會比較濕潤。

購物指南:有機食品店很容易找到紫米。

營養小常識:紫米富含抗氧化的花青素, 有助於降低心血管疾病的風險。

本文出自天下雜誌出版《法國女人吃美食享瘦的52健康輕斷食》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/37565

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