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流質飲食

2015/1/1

這是什麼飲食法?

流質飲食是以液體來替代固態食物。流質飲食基於下列各種目的而分成不同形式:

  • 特定手術或醫療程序前後
  • 醫療監控下的減重計劃,例如 Optifast
  • 不需要醫療監督的市售減重計畫,例如 Slimfast
  • 禁食 (因健康、宗教或政治等目的)
  • 可帶來哪些好處?

  • 醫療程序採用的流質食物會清理消化系統,減少消化器官的負擔,同時確保患者獲得所需的熱量、營養成分和液體。
  • 在接受乙狀結腸鏡檢、大腸鏡檢、核磁共振造影或特定 X 光檢查等程序之前,可能需要流質食物。
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  • 大多數的口腔、胃部和腸道手術,都需要流質飲食。有許多手術程序 (例如減肥手術) 在完成後,必須讓患者食用流質食物,直到有能力消化固態食物為止。
  • 重度肥胖的患者,在醫療監控下食用流質食物,可顯著減少體重,預防或減少伴隨肥胖而來的病變。
  • 市售流質食物可快速達到減重目的。
  • 有些人認為,流質食物可清除體內毒素,甚至可治癒疾病。
  • 有哪些風險和注意事項?

  • 配合醫療程序而指定的短期流質食物,只要依照規定確實食用,幾乎沒有風險。
  • 如果要進行流質斷食或食用代餐,應先諮詢過醫師,才可以採取行動。
  • 如果流質食物的熱量極低,應在密切的醫療監督下進行。唯有遇到必須大量減重 (通常要減去 23 公斤) 的情形,或者減重帶來的優點大於流質食物帶來的風險,才適合採納。副作用包括噁心、疲勞、便秘、腹瀉及膽結石。
  • Optifast 系統所費不貲,並不適合一般節食者。
  • 市售流質食物可能帶來的風險,因廠牌而異。一般由固態食物提供的維生素和礦物質,許多市售流質食物都無法充分取代,而且流質食物如果熱量極低,可能會造成營養不良。停用流質食物後,失去的體重往往會迅速增回來。這幾乎不會改變長期的飲食習慣。
  • 施行方式

  • 醫療程序進行前的流質食物各有不同,但通常會食用清流質。開水、果汁、高湯、冰品和吉利丁為一般可食用的項目。通常不允許將蔬菜、麵條、肉類或米飯加入湯品。可以飲用奶類,但不能飲用優酪乳。
  • 基於醫療減重目的而食用的流質食物,熱量通常非常低 (每天大約攝取 500-800 大卡),含有固態食物通常會提供的必要維生素和礦物質,但改喝奶昔。經過許多週的迅速減重監控後,可慢慢開始食用固態食物。
  • 市售流質食物不宜每日三餐食用,也不能取代所有固態食物。參與 Slimfast 計畫時,每日可在其中一餐食用平常的膳食,其他餐則改喝低熱量奶昔。每杯奶昔的營養,可達到每日健康飲食建議攝取量的三分之一。
  • 流質斷食法通常僅禁止食用固態食物,但有些流質斷食法只允許喝水。
  • 平常膳食含有哪些食物?

    標準的流質晚餐包括:

  • 1 杯果汁或水
  • 1 杯高湯
  • 1 碗吉利丁
  • 1 杯咖啡或茶 (不加乳製品)
  • 專家有什麼看法?

  • 普遍認為,在接受特定醫療程序之前至少 24 小時,必須禁止接觸固態食物。
  • 如果是重度肥胖症患者,在醫療監督下食用流質代餐的優點大於副作用或風險時,通常可以採納;傳統的減重方法,則較適合非過度肥胖者。
  • 雖然大多數營養師認為,市售流質減重食物不宜替代健康的飲食習慣,但一般可認同,食用市售流質食物減重時,另外搭配日常食物食用,並從事某些運動,且每日至少攝取 1,200 大卡
  • 臨床研究發現,Slimfast 可有效減重,並可能達到維持減重體態的效果。
  • 醫學專家一致相信,禁食並非有效的減重方法,危險性也十分高。
  • 禁食是否帶來其他健康效益 (例如排毒),這並不清楚。
  • 如需詳細資訊,請造訪馬約診所'關於清流質食物的資訊網頁 (英文)。

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