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減少脂肪吸收!吃油炸物配膳食纖維促進代謝

華人健康網 華人健康網 2016/8/3 記者林芷揚/台北報導

炸薯條、炸雞塊、炸雞排...你知道油炸食物不健康,心裡也很清楚這些食物吃太多會變胖,但就是忍不住嘴饞,心情差的時候更想吃!即使不吃油炸速食,有時遇到家族聚餐、朋友慶生、工作應酬,也難免會吃一些大魚大肉,油油的感覺從嘴唇一路膩到腸胃裡!有沒有什麼小秘訣,可以減少吃高脂食物的罪惡感,保住身材也顧好健康?

減少脂肪吸收!吃油炸物配膳食纖維促進代謝 © 由 華人健康網 提供 減少脂肪吸收!吃油炸物配膳食纖維促進代謝

膳食纖維好處多 可減少油脂吸收

當然有!你知道嗎?廣泛存在於蔬果中的膳食纖維,不只能促進腸道蠕動、幫助排便,還有一個很多人都不知道的好處,那就是其中的「膳食纖維」可以吸附油脂,減少人體對脂肪的吸收,對身材、心血管健康都有好處。下次吃油炸或油膩食物的時候,別忘了搭配豐富的膳食纖維,抵擋脂肪大軍的攻擊!

膳食纖維分兩種 加速代謝好輕盈

不過,說了半天,「膳食纖維」到底是什麼呢?其實,它是植物中不能被人體消化的一種營養素,是一個大種類,包含了纖維素、果膠、寡醣、海藻膠等。

膳食纖維不只存在於蔬菜和水果當中,全穀根莖類、豆類、堅果種子類、蒟蒻等食物中也有豐富的含量。膳食纖維根據是否溶於水,又可分成「可溶性膳食纖維」以及「不可溶性膳食纖維」兩種。

各色蔬果中含有豐富的膳食纖維,均衡攝取「彩紅蔬果」可減少飲食中的脂肪吸收,還能促進身體代謝。 © 由 華人健康網 提供 各色蔬果中含有豐富的膳食纖維,均衡攝取「彩紅蔬果」可減少飲食中的脂肪吸收,還能促進身體代謝。

「可溶性膳食纖維」可以吸附油脂,降低脂肪和膽固醇的吸收,幫助調節血脂,還增加飽足感、能延緩餐後血糖上升、幫助腸道好菌生長等;腸道健康了,身體的代謝能力自然會更好。「不可溶性膳食纖維」主要能增加糞便體積,促進腸道蠕動,有助減少便祕、加強體內毒素和廢物的排出,加速身體代謝,輕盈又健康。

偶爾攝取高脂肪飲食時,別忘了搭配豐富的膳食纖維,才能享受輕盈和健康! © 由 華人健康網 提供 偶爾攝取高脂肪飲食時,別忘了搭配豐富的膳食纖維,才能享受輕盈和健康!

享受高脂肪飲食 聰明搭配膳食纖維

注意到了嗎?可溶性膳食纖維能幫助減少脂肪吸收,不只平日三餐要均衡攝取,遇到想吃油炸速食、大魚大肉的日子,更需要搭配富含膳食纖維的食物才行!

比如,在速食店吃薯條和雞塊時,多點一份生菜沙拉或水果切片互相搭配;在熱炒店大啖高油脂的蔥爆牛肉、薑絲大腸時,別忘了加點一些清炒時蔬,也能補充膳食纖維,幫助減少油脂吸收量。

在生活中多方攝取彩紅蔬果,就能輕鬆吃進許多膳食纖維。 © 由 華人健康網 提供 在生活中多方攝取彩紅蔬果,就能輕鬆吃進許多膳食纖維。

每天吃足膳食纖維 高纖食物來幫忙

至於平常的日子,雖然吃得可能沒有那麼油膩,膳食纖維還是不可少!事實上,每個成人每天需要攝取多少膳食纖維,目前還沒有一定的標準,但一般建議每日可補充25~35公克。

那該怎麼吃,才能吃到豐富的膳食纖維呢?生活中的許多食物都含有不少膳食纖維,除了常見的葉菜類,還有苦瓜、玉米、柳橙、黑豆、奇異果(綠肉)、綠花椰、百香果、金針花、雪蓮子、洋蔥、銀耳、小薏仁等都是,可當作補充膳食纖維的良好來源。

攝取膳食纖維從早餐開始!早上可以選擇燕麥片、雜糧麵包、全麥吐司當作主食,吃進豐富纖維並不難。 © 由 華人健康網 提供 攝取膳食纖維從早餐開始!早上可以選擇燕麥片、雜糧麵包、全麥吐司當作主食,吃進豐富纖維並不難。

三餐攝取膳食纖維 全穀蔬果輕鬆搭配

其實,每天吃到充足的膳食纖維並不難,建議盡量分散在三餐中食用,而不是全部集中到某一餐,就不會造成負擔。舉例來說,早餐可以吃燕麥片、雜糧麵包、全麥吐司搭配豆漿、薏仁漿;午餐的主食選擇糙米飯,配菜可多挑幾種蔬菜類,飯後再吃一顆拳頭大的水果(像是蘋果或柳橙)。

晚餐則可以適度用地瓜、芋頭來代換部分米飯,飯後想喝湯的話,不妨選擇新鮮玉米或竹筍煮成的湯,並把富含纖維的食材一起吃下肚,也是補充膳食纖維的好方法!

飯後想喝湯,不妨來一碗清淡的玉米湯,並把玉米一起吃下肚,就能攝取不少膳食纖維。 © 由 華人健康網 提供 飯後想喝湯,不妨來一碗清淡的玉米湯,並把玉米一起吃下肚,就能攝取不少膳食纖維。

少吃高油脂食物 破戒要配膳食纖維

不過,想要避免油脂和熱量超標,還是要從控制飲食做起,盡量少吃高油脂的肉類、油炸食物等。偶爾真的想解解饞時,就要提醒自己同時補充適量的蔬果、豆類(如綠豆、紅豆)、堅果(如杏仁果、開心果)、全穀類等富含膳食纖維的食物,才能保持苗條身材、保住健康!

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