您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

減肥不能吃麵包?4大地雷麵包熱量爆表

華人健康網 華人健康網 2016/6/22 記者黃惠姍/台北報導

吃起來香甜、綿密滑順奶酥麵包,甜中帶鹹的熱狗、火腿麵包,看了讓人口水直流。在《華人健康網》5914呼叫醫師中,有網友提問:「減肥不能吃麵包嗎?」愛吃麵包又想減肥的人,難道就必須將鬆軟的麵包列為減重黑名單嗎?讓營養師為您解答。

減肥不能吃麵包?4大地雷麵包熱量爆表 © 由 華人健康網 提供 減肥不能吃麵包?4大地雷麵包熱量爆表

香甜可口的麵包,正在減肥的人到底能不能吃呢?營養師陳怡錞表示,為了做出口感軟嫩、內餡豐富的麵包,通常都要加入很多奶油及糖份,因此多數麵包的油脂、熱量通常都爆表。更可怕的是,為了讓麵包表皮酥脆,還會加入反式脂肪,目前已知反式脂肪吃多了,會提高體內壞膽固醇、降低好膽固醇,可說是血管健康的殺手。

此外,製作麵包的麵糰多為精緻麵粉揉捏而成,加上糖等添加物,屬於高升糖指數食物。所謂的高升糖指數食物,指的是吃進肚後血糖上升的速度比較快,在血糖快速升高的情況下,為了讓血糖恢復正常值,體內胰島素會大量分泌,讓多餘的葡萄糖形成脂肪儲存。雖然胰島素成功使血糖下降,但造成脂肪在體內快速累積,反而容易造成肥胖或是心血管疾病等問題。

油脂、熱量都爆表 4大地雷麵包碰不得

讓我們跟著營養師陳怡錞一起來看看,油脂、熱量都爆表的地雷麵包有那些吧。

地雷麵包1/奶酥吐司、奶酥麵包

吃起來口感軟嫩、內餡包裹香甜奶酥的「奶酥吐司」及「奶酥麵包」,是許多愛吃甜麵包民眾的首選。不過,你可能不知道的是,奶酥類麵包油脂的熱量占比超過50%,屬於高油脂類食物。

一個手掌大小的菠蘿麵包,熱量高達450~500卡,逼近正常人一餐所需熱量,可說是讓人罪惡感十足。 © 由 華人健康網 提供 一個手掌大小的菠蘿麵包,熱量高達450~500卡,逼近正常人一餐所需熱量,可說是讓人罪惡感十足。

奶酥麵包之所以吃起來香濃可口,主要是因為奶酥內餡是由奶油、奶粉、糖混和而成, 當你在享受奶酥香甜滋味的同時,其實吃進肚的是熱量爆表的奶油及糖。以一片2公分厚的奶酥吐司來說,熱量就有350~400卡,比一碗白飯還高;奶酥麵包更是驚人,熱量高達450~500卡,絕對是減重黑名單的一員。

地雷麵包2/菠蘿麵包

表皮酥脆、口感鬆軟的菠蘿麵包,是麵包店裡永遠不敗的經典款,也是許多人從小吃到大的回憶。以麵團為基底,再包覆上酥脆外皮層的菠蘿麵包,每100公克菠蘿麵包,含有約17克的油脂,熱量同樣也不容小覷。

為了讓菠蘿外皮酥脆可口,菠蘿皮製作的過程中,必須加入大量酥油、糖,不僅油脂含量高,酥油還含有反式脂肪,而一個直徑15公分的菠蘿麵包,熱量高達450~500卡,逼近正常人一餐所需熱量,可說是讓人罪惡感十足。

地雷麵包3/牛角麵包

質地扎實、越嚼越香的牛角麵包,再配上一杯咖啡,就是一份讓人心滿意足的下午茶點心。正在減肥的你,如果認為牛角麵包沒有令人罪惡感十足的內餡,就可以放心享用,那麼你就錯了。

雖然牛角麵包沒有包裹內餡,但是原本添加在內餡中的奶油、糖、酥油等原料,在製作牛角麵包的過程中,通通都揉進麵團裡,再將麵團不斷桿薄、對折,做出層層酥皮,因此每一個烘培好的牛角麵包可說是吸附了滿滿的油脂,上架前再刷上一層香甜的楓糖糖漿,熱量再加成,一個大的牛角麵包熱量就逼近350~400卡,要慢跑1個小時才消耗得掉。

全麥吐司的麵糰並非使用普通的精緻麵粉,而是全部由小麥製成,因此比一般麵包多了微量礦物質和維生素。 © 由 華人健康網 提供 全麥吐司的麵糰並非使用普通的精緻麵粉,而是全部由小麥製成,因此比一般麵包多了微量礦物質和維生素。

地雷麵包4/火腿麵包、熱狗麵包

既然甜麵包的熱量驚人,那麼吃鹹麵包總該沒問題了吧,答案恐怕又要讓你失望了。由於火腿、熱狗等配料,都屬於高脂肪的加工肉品,熱量及油脂都不低,再加上鹽分含量較高,如果再擠上一層讓味道加分的美乃滋,一個火腿麵包熱量直接衝到400~450卡,包裹一整支熱狗的麵包,熱量更驚人逼近550~600卡,可說是本文介紹的麵包中,熱量最高的代表,看到這裡,正在減肥的你,還不趕快放下手上的熱狗麵包。

嘴饞想吃麵包怎麼辦?選擇全麥吐司解解饞

既然甜、鹹麵包處處都是地雷,那麼愛吃麵包的族群,一直憋著不吃也不是辦法。營養師陳怡錞表示,正在減肥的你,若偶爾想吃點麵包解解饞,不妨選擇由小麥製成的全麥吐司。

由於全麥吐司的麵糰並非使用普通的精緻麵粉,而是全部由小麥製成,因此比一般麵包多了微量的礦物質和維生素。從減肥的角度講,一片全麥吐司熱量大約70大卡,較一般麵包低,再加上全麥吐司含有膳食纖維,其升糖指數(GI值)也較一般麵包低,吃進肚不會讓胰島素大量激增,能使血糖值較為穩定,有效控制飢餓感。

全麥麵包還有假的?消費者挑選要睜大眼睛

不過,由小麥製成的全麥吐司,通常口感較乾、硬,許多人吃了不習慣,因此有許多業者會在全麥麵包中添加較多的油脂,使其口感軟嫩,不過也因為如此,熱量通常會比較高。此外,特別要注意的是,有些不肖業者會以精緻麵粉作為基底,再加上麩皮,混充為全麥麵包,建議消費者購買麵包時,盡量挑減糖、減油的全麥麵包,並選擇有信用、有標示麵包原料的商家,才能吃得安心。

全麥吐司搭配蔬果當早餐 給你滿滿活力

營養師陳怡錞提醒,雖然全麥吐司熱量較一般麵包低,不過吃多了還是會胖,正在減肥的民眾,如果在一天中代謝較慢的晚上吃,較容易有變胖的疑慮。建議在新陳代謝較旺盛的早上當早餐吃,對減重的影響較低,再搭配新鮮蔬果、低脂肉類,讓你一整個早上有滿滿的活力。

建議在一早起床,新陳代謝最旺盛時將全麥麵包當早餐吃,對減重的影響較低,再搭配新鮮蔬果、低脂肉類,讓你一整個早上有滿滿的活力。 © 由 華人健康網 提供 建議在一早起床,新陳代謝最旺盛時將全麥麵包當早餐吃,對減重的影響較低,再搭配新鮮蔬果、低脂肉類,讓你一整個早上有滿滿的活力。

【全麥吐司早餐組合】

材料:

澱粉:全麥吐司2片。

蔬菜:依個人喜好準備生菜、番茄、苜蓿芽等蔬菜。

肉類:可以用水煮鮪魚罐頭、乾煎豬里肌肉、烤雞腿排等替換。

飲品:無糖豆漿、低脂鮮奶替換。

作法:

將上述材料夾入全麥土司中,再搭配一杯無糖豆漿或是低脂鮮奶,就是一頓讓你元氣滿滿的活力早餐。

總熱量:約450卡。

營養功效:

整份早餐的膳食纖維含量豐富,能維持血糖穩定,還能補足一整個早上所需的各種營養素,供應大腦所需能量。

小叮嚀:

營養師陳怡錞表示,雖然一頓早餐450卡熱量看似不低,等同於一個奶酥麵包,但吃下肚後兩者的結果會截然不同,前者會讓你有好的體重控制,後者則會越吃越胖。所以要提醒減重者,減肥不能只計算熱量,每餐吃進「原型食物」攝取完整營養,才是健康減肥的關鍵。

【延伸閱讀】

失控的食慾有5大禍首!減重名醫快速破解…

酒精是減重大敵!筋肉媽媽:4個原因快放下冰啤酒

喝冰飲料+吹冷氣=減重大敵!妙齡女爆增4公斤

想減重 運動完到底是吃還是不吃?

夏天才是肥胖旺季!減重7大禁忌別踩地雷

減肥效果卡卡?女中醫4秘訣提升代謝力

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon