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減肥外食輕鬆吃 滷味挑對也能瘦

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/4/7 圖文/營養師Stella的減肥&營養部落格提供
減肥外食輕鬆吃 滷味挑對也能瘦 © 由 華人健康網 提供 減肥外食輕鬆吃 滷味挑對也能瘦

提到減肥,大家都知道要吃清淡一點,但除了自己水煮、水燙外,有沒有方法可以讓減肥的飲食兼顧輕鬆與低熱量呢?在炎炎夏日裡,「滷味」可說是相當方便、且營養均衡的輕食選擇!

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認識滷味攤的食物分類

會說滷味是個營養均衡的飲食選擇是因為它有主食類,有肉類,有蔬菜,若均衡選擇各類食物,可顧及飲食的營養均衡原則,而其烹調方法屬於少油的烹調法,且可攝取大量蔬菜,故在適當攝取下,可輕鬆兼顧到飲食營養與低卡的兩個重點。

*常見主食類食物:冬粉、拉麵條、王子麵、豬血糕、芋頭粿和糯米大腸等。

*常見肉類食物:牛腱、雞肝、雞胗、雞心、雞腿、雞翅;百頁豆腐、大黑豆乾、小豆乾、素雞、炸豆皮、蘭花乾;黑輪、甜不辣、貢丸、花枝丸;豬頭皮與豬腸等。

*蔬菜類:高麗菜、清江菜、大陸妹、綠花椰菜、香菇、金針菇、滷海帶等。

如何吃出窈窕的健康滷味

@慎選食材

首先,當然要對食材,建議可挑選較低脂的食材,如豆腐類多挑豆腐、豆乾類,少挑炸豆皮、炸蘭花乾等豆製品;肉類多挑牛腱、雞腿等瘦肉類,少挑豬腸、豬頭皮、雞爪或雞屁股等高脂食材;主食類可多選冬粉、拉麵條等較新鮮的食材,少挑糯米大腸、王子麵等油脂較高的澱粉類食物。

@適量攝取

其次,就是各類食物要適量攝取,你可以依照你自己所設計的飲食熱量來選擇相對應的食物。舉例來說,如果你的計畫是每餐攝取3份主食、2份肉類,則你可以在主食類食物中挑選滿足3份主食的食物,在肉類中挑選滿足2份肉類的食物,至於青菜因為熱量很低可以忽略不算,故可依照個人喜好與飽食感程度挑選1~3種來吃。然後,在老闆魯完後,請老闆不要加香油等高脂的調味料即可。

如果你不會算份量的話,只要掌握挑一種主食類、一種肉類、1~3種蔬菜為原則,也能輕鬆將熱量控制在250~500大卡之間。(註:要知道魯汁中實際上是有油脂的,且蔬菜每100公克也約有25大卡的熱量,故滷味雖是熱量較低的一種食物,但適量攝取是非常重要的)。

此外,可來加買杯無糖飲料,如到泡沫紅茶店買杯無糖綠茶或紅茶,或到便利商店買零卡可樂來喝,一來可增加飽足感,二來可補充水分兼利尿,以彌補滷味攤食物鹽分偏高的問題。

本文出自:營養師Stella的減肥&營養部落格

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/37432

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