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減肥外食輕鬆吃 豆漿饅頭怎麼挑?

華人健康網 華人健康網 2016/2/15 圖文提供/營養師Stella的減肥&營養部落格

在台灣,除了最常見豆漿早餐店外,還有很多類似的小攤販,例如只賣飯糰的小販,或是推著推車,靠個圓煎盤,從蘿蔔糕,蛋餅,賣到烤三明治(事實上吐司是用煎的處理,而非用烤的處理)的綜合小攤販。因為他們的食物比較偏向中式早餐,故將之歸類為豆漿饅頭類早餐店。

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這類早餐店最大的特色就是澱粉高、油脂高、熱量高的三大特色,儘管燒餅或煎餅等看起來外表乾並不油膩,但其酥脆的口感或層層分離的酥皮,均是由大量油脂所和大量麵糰所做出來的。

而山東饅頭或一些中式糕餅類製品則因料極實在,麵粉放很多,故熱量亦不低,所以除非活動量夠大或身體代謝夠高,有較多本錢吃這類型的食物,否則很容易不小心吃進太多熱量而發胖,因此,建議想減肥的人在吃這類食物時要注意熱量問題,偶爾吃吃就好,以免不小心吃胖了。

常見豆漿饅頭店的食物

主食類:

1.包子(菜包、肉包或甜餡包子等)。

2.饅頭(或夾蛋等做變化)。

3.餡餅。

3.蛋餅。

4.蘿蔔糕。

5.飯團。

6.燒餅油條等。

飲料:甜豆漿、鹹豆漿、米漿

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吃出窈窕與身材 食物選擇與熱量計算

食物選擇與減卡技巧

1.蒸煮的包子取代飯糰

建議以蒸煮的包子類食物,或碗粿等份量較輕的食物,來取代飯糰,或燒餅油條等澱粉用量較多,或是和有大量油脂的食物。

2.建議選擇不加糖的豆漿或鹹豆漿來搭配一樣主食類食物

基本上,500cc的不加糖豆漿熱量約有兩份肉類(即150大卡左右)的熱量,若再加上糖的話,約可再加個200大卡左右,故熱量就快逼近300大卡,故最好選擇不加糖豆漿(一樣可喝到豆漿的營養,但可減少約一半左右的熱量),或是鹹豆漿來吃。而米漿因為是用油炒花生所製成,花生屬於油脂類,故米漿的熱量較豆漿高,宜少喝。

3. 1顆饅頭=1.5~2碗白飯熱量

饅頭雖然是豆漿店中少數較少油脂的主食,但因為澱粉用量多且扎實,一個手工饅頭就有1.5~2碗白飯左右的熱量,感覺吃得很清淡,但因饅頭不容易吃飽,故很容易不小心吃入很多熱量。

機器饅頭因為麵粉用量較少,較鬆軟,故實際熱量較低,所以如果喜歡吃饅頭的話,最好挑選機器饅頭來吃,份量比較不會超過。而若是那種需要吃較大量才容易有飽食感者,最好還是選擇吃飯,搭配肉類和菜或吃麵,點些肉類小菜並搭配燙青菜來吃,可能會比較划算(較能飽、熱量又較低)。

◎常見豆漿店早餐卡路里表

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本文出自:營養師Stella的減肥&營養部落格

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