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減重關鍵:血糖、酵素、膳食纖維 缺一不可!

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/9/7 記者黃曼瑩/台北報導
減重關鍵:血糖、酵素、膳食纖維 缺一不可! © 由 華人健康網 提供 減重關鍵:血糖、酵素、膳食纖維 缺一不可!

減重會失敗,多數都與飲食息息相關,尤其是不吃與亂吃所造成!日本料理研究家柳澤英子因曾經歷過肥胖,50歲時體重飆至73公斤,而有切身之痛。於是針對上班外食族、年齡逾50歲以後出現代謝減緩的人,設計出均衡營養的「瘦身常備菜」,並且重視血糖值、酵素與膳食纖維的補充,分享給大家健康瘦下來的美好經驗。

(圖片/取材自天下雜誌) © 由 華人健康網 提供 (圖片/取材自天下雜誌)

40、50歲以上中年人代謝下降 難瘦下來

當柳澤英子52歲時,因為自創瘦身常備菜飲食法,1年後減掉26公斤,體重變成47公斤,而且之後無復胖情況。於是,推薦給三餐總是外食的忙碌上班族、40、50歲以上的中年人,以及想瘦卻一直瘦不下來的人。想要解決肥胖問題,就必須從「飲食」著手,尤其是減重關鍵在於血糖值、酵素與膳食纖維。

減重要重視血糖值、酵素與膳食纖維補充

為什麼減重要重視血糖值、酵素與膳食纖維?血糖就是食物(尤其是澱粉類)消化分解後產生的葡萄糖,經由血液輸送到全身各部位。正常人吃完飯後血糖濃度會升高,但不會超過每百毫升 180 毫克,在飯後兩小時血糖會恢復正常。但是,如果攝取不當的食物,或本身有糖尿病問題,有可能使血糖產生震盪,甚至導致體脂肪增加。所以抑制血糖上升,首先必須控制糖類的攝取量。

此外,酵素是一種由胺基酸組成的具有特殊生物活性的物質,它存在於所有活的動植物體內,是維持機體正常功能,消化食物,修復組織等生命活動的一種必需物質。在代謝過程中也不可欠缺酵素,建議應該多加攝取。

柳澤英子在《瘦身常備菜》一書中表示,在減重過程中扮演重要角色的還包括膳食纖維,其中的水溶性膳食纖維,不僅能消除便祕,還能延緩體內消化吸收速度,使膽固醇值恢復正常。積極攝取這些營養,有助於體重減輕。代表食物包括燕麥、大麥、核果、根莖葉的蔬菜、愛玉子等含植物膠豐富。以及如蘋果和柑橘類水果、木瓜、梨、香蕉、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯等。

瘦身飲食5大定律

除此之外,想要瘦身成功應該遵循以下飲食5大定律:

1不用一碗麵或飯來解決一餐:儘量避免咖哩飯,或拉麵等以飯或麵為主體的飲食。

2不吃馬鈴薯、番薯、南瓜、玉米:不吃這4樣醣類含量高的食材,其他蔬菜則可儘量多吃。

3先吃生菜,從富含酵素的生菜開始吃:慢慢咀嚼生菜,就容易得到飽足感。

4好好攝取肉類、魚類,不要在乎卡路里:好好攝取蛋白質,才能健康瘦下來。

5不吃甜的食物:不僅不吃甜點,連菜餚裡加進來調味的砂糖也儘量避免。

【減重期常備菜】

★豆漿泡菜蒸雞

不只可以吃雞肉,吃些豬肉、牛肉也沒關係。配上大量的生菜一起吃,增加酵素的攝取量。還有攝取醃漬小番茄,以及想吃飯的話,建議選擇五穀雜糧飯分量控制在100公克左右,並在餐點的最後才吃。最後可搭配義式櫛瓜絲。

提醒,想要成功減重不復胖,應該遵循飲食佔70%、運動佔30%,雖然飲食控制就能讓您瘦下來,但如果您能加上自己喜歡的運動,更能事半功倍。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/42916

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