您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

滑手機眼睛傷很大!吃花青素護眼

華人健康網 華人健康網 2015/5/11 資料來源/39健康網

【核心提示】:滑手機現象隨處可見,餐廳、公車、捷運、排隊等位,非常傷眼睛,那麼吃什麼能保護眼睛?

滑手機眼睛傷很大!吃花青素護眼 © 由 Top1Health.com 提供 滑手機眼睛傷很大!吃花青素護眼

據研究,花青素、葉黃素及玉米黃素、維生素E、維生素C、茶多酚這些營養素對眼睛好。我們一起來了解花青素以及富含花青素的食物。

花青素治好了李時珍的眼疾

花青素(Anthocyanidin),又稱花色素,是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,屬類黃酮化合物。據《明外史·本傳》記載,名醫李時珍年輕時有患眼疾,偶感目澀,視物不清。後采藥經韃靼(今蒙古北部)發現,根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果(藍莓),對此有奇效,李時珍經常食用,到晚年仍耳聰目明。

李時珍告知當地鄂倫春族人:此物潤目,多食無妨。鄂倫春人成為當今視力好的人群,非常適應常年遊獵生活。李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今。

花青素能改善睡眠

花青素是一種強而有力的抗氧化劑,花色素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。它可以阻止自由基對人體的傷害,例如花青素可以防止自由基對細胞DNA的破壞,從而降低癌症發生率。由於花青素具有強大的抗氧化作用,可有效防止皮膚過早衰老,產生皺紋以及色素沉積。花青素還可以改善血管彈性,被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」。花青素還有改善睡眠的功效。

滑手機眼睛傷很大!吃花青素護眼 © 由 Top1Health.com 提供 滑手機眼睛傷很大!吃花青素護眼

哪些食物富含花青素?

自然界有超過300種不同的花青素。他們來自不同種水果和蔬菜如胭脂蘿蔔、桑椹、紫山藥、紫地瓜、越橘、蔓越莓、黑枸杞、藍莓、葡萄、紅果接骨木、紫胡蘿蔔和紅甘藍、顏色從紅到藍。

紫甘藍

紫甘藍俗稱紫洋白菜,是結球甘藍中的一個變種。它的葉片呈紫紅色,表面有灰白色蠟粉。由於品種的不同,結成呈現球形、扁球形、高圓球形。紫甘藍包裹緊實,葉片肥厚,口感較脆,有微苦和微甜的味道。紫甘藍最適合切絲後涼拌,製成沙拉。葉片加熱後顏色會改變。

紫洋蔥

洋蔥中的紫色品種,香氣濃郁,較為辛辣。紫洋蔥中富含花青素,其營養價值比白色洋蔥更高。由於紫色洋蔥香氣突出,所以更加適合炒或在烹調肉類前爆炒。

紫蘇葉

紫蘇又稱蘇子葉,常見的有兩種,一種葉片背面呈紫色,另一種兩面皆為綠色。葉背呈紫色的紫蘇花青素的含量較高。紫蘇葉有強烈的香氣,可以解魚蝦毒,同時還可以治療孕吐、風寒感冒等,是一種既可以入藥又可以入菜的食材。

紅菜苔

紅菜苔亦稱洪山菜苔、芸菜苔,莖紅紫色,葉片呈現由綠到紫的漸變色。紅菜苔口感清脆微甜,特別適合旺火快炒,可以炒也可以和臘肉一起炒,都非常可口。

資料來源:39健康網www.39.net

未經書面授權請勿轉載

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/25257

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon