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滿足嗜甜慾望!自製紫薯米苔目、蘋果軟凍營養美味

華人健康網 華人健康網 2016/10/9 圖文提供/和平國際
滿足嗜甜慾望!自製紫薯米苔目、蘋果軟凍營養美味 © 由 華人健康網 提供 滿足嗜甜慾望!自製紫薯米苔目、蘋果軟凍營養美味

★紫薯米苔目

正餐:>1人份>春、秋、冬。

營養成分:紫番薯:鐵、磷、鈣、鋅、硒。

製作時間:10分鐘。

所需材料:

❶熟紫番薯50g。

❷在來米粉25g。

❸清水25c.c.。

作法:

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1.將紫番薯洗淨、去皮、蒸熟後,趁熱壓成泥狀。

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2.作法1.加入在來米粉以及清水,攪拌均勻。如果太稀,可以再多加點粉;太乾,就再加些清水。

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3.混合均勻的紫薯米糊,用乾淨塑膠袋裝起來。

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4.煮一鍋滾水,在塑膠袋角落剪一個小洞,水滾後擠出適當長度的紫薯米糊,變色浮起即可撈出食用。

阿醜叮嚀:

1.每種番薯的含水量不同,如果下鍋時,發現米苔目散開沒成形,表示粉加得不夠,所以可以先擠一條試試看,如果不成形,就要再加粉揉勻。

2.請不要一次全擠下鍋,會黏在一起,糊成一團,除非鍋子夠大、水夠多,不然可別心急,一次全下完。

3.此道餐點入口即化,如果想要QQ的口感,可改用日本太白粉取代在來米粉。

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★蘋果軟凍

1人份>點心>秋、冬

營養成分:蘋果:維生素B6、鎂、菸鹼酸

製作時間:20分鐘(再冷藏約1∼2小時)

所需材料:

❶蘋果汁120c.c.。

❷玉米粉20g。

❸砂糖適量(也可以不加,蘋果夠甜就不用加砂糖)。

作法:

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1.將蘋果洗淨、去皮。

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2.用攪拌棒或果汁機將蘋果打成泥後過濾,取120c.c.的蘋果汁。

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3.將120c.c.蘋果汁分成兩部分,取其中一部分蘋果汁加入20g的玉米粉,攪拌均勻。

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4.將剩餘的蘋果汁倒入鍋中,小火加熱到冒泡,如果覺得蘋果不夠甜,此時可以將砂糖加入,攪拌到融化

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5.將作法3.加了玉米粉的蘋果汁加入至作法4.。請持續攪拌,中小火煮到變成濃稠狀。記得要持續攪拌,不然容易燒焦黏鍋。

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6.準備一個乾淨的器皿,將煮好的軟凍倒入模具中,盡量抹平,靜置稍涼後,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1∼2小時。取出切塊,就可以食用了。

阿醜叮嚀:

1.如果怕寶寶太小,不適合吃高濃度的果汁,可以加一些冷開水稀釋。

2.若把蘋果汁改成鮮奶,就成為雪花糕囉!

本文出自和平國際文化有限公司《阿醜媽咪幼兒原味副食品全攻略》

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