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火鍋不沾醬!4保命飲食好習慣護健康

華人健康網 華人健康網 2015/8/23 圖文提供/TALK滔客線上雜誌

習慣1/外食帶餐具,安全又衛生

免洗筷俗稱環保筷、衛生筷,但其實一點都不環保也不衛生,台灣每年約需用掉一百億雙免洗筷,相當於2佰多萬棵大樹,所以一點也不環保,而目前免洗筷的製作多來自東南亞砍下的竹材,在越南加工成竹筷,為了讓竹筷有光滑白皙的外表,製作過程會以硫磺燻白,或雙氧水漂白之後曬乾或烘乾,再整批捆裝或裸裝運到台灣等鄰近國家分裝,沒有消毒,沒有安全的保護,更聽說中國大陸有人在回收使用過的免洗筷...所以不僅不環保,更不衛生。

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雙氧水是強氧化劑,會對人體產生很大的刺激作用,硫磺會對人的呼吸道和胃黏膜產生刺激造成中毒,且工業硫磺裡有重金屬如鉛、砷等,會損害肝和腎,滑石粉會導致膽結石,塑膠湯匙有塑化劑溶出危險...,若非不得已必須用免洗筷,最好能用熱水先川洗一變再使用,現在快去找雙筷子湯匙隨身攜帶吧。

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習慣2/開喝前先擦淨,蟲鼠病毒不染身

便利商店易開罐飲料隨手可得,汽水、啤酒、果汁、咖啡、、應有盡有,很多人買了易開罐飲料後馬上就「啵」的一聲立刻暢飲,如果您常這樣做,小心猝死。

記得之前有新聞提到:「有位小學生在自動販賣機投幣,買了一瓶碳酸飲料直接開罐以口直接喝,喝不到半瓶後就趴在課桌上死掉了」,雖然只是偶發新聞事件,但卻很容易發生在你我身上。

其實罐裝飲料在工廠出貨前都會先放在倉庫保存,但因為倉庫並非無菌空間,有時可能會有老鼠、蟑螂等,當病蟲爬過或老鼠的尿液殘留在飲料罐開口處,而人們直接以口就飲時,很容易被病毒、細菌等感染而中毒或下痢,所以喝易開罐飲料之前最好可以把瓶子洗一洗或以吸管飲用是比較衛生又安全的方式。

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習慣3/茶包用冷泡,不會傷心肝

消保會抽查市售茶包發現,有7成茶包的材料,看起來像紙,卻不是紙,裡頭都含有PET,醫師更警告,這種用來做寶特瓶的塑料,水溫超過60度就會溶出有毒物質,對心臟、肝臟都具有傷害性,就連知名品牌的茶包也被驗出「高錳酸鉀」,雖然檢測值都在合法範圍,但長期下來還是會對身體健康造成威脅。

已故毒物專家林傑樑也說過:「溫度越高,跑出的量越多,假如長久過量暴露出這種氧化銻的話, 對心臟會產生心律不整等傷害。」

一般而言,很多茶包都是以茶葉碎末製作的,且廉價茶包的製作過程更是另人不敢恭維,甚至已有蟲鼠污染而不知,因此無論何種茶包,建議最好先沖掉一次,且不要用超過60度高溫的熱水浸泡過久,或以低溫冷泡方式飲用會安全許多。

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習慣4/泡麵先洗掉,三高也濾掉

泡麵為了保存,麵條多半含鹽且經過油炸,內附的調味料和油包也都含抗氧化劑,吃起來雖然美味,但是鈉和脂肪含量偏高,人體為了鈉的代謝可能吸收大量水份,造成水腫,對於高血壓等慢性病人及減重者是大禁忌。

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營養師謝宜芳建議,吃泡麵最好選最簡單的袋裝麵,不加油包、調味料減半,加入雞蛋或少許肉絲,並放上小白菜、青江菜或波菜,即可煮出一碗美味又營養均衡的泡麵,而怕胖的人可以米粉、龍捲條等米製品代替油炸麵條,熱量少一百多卡,一樣吃得健康又美味。

如果非不得已泡麵必須用泡的,最好讓麵條先泡一次熱水後沖掉,再加入半包調味包沖泡,不只減少一些化學物質的吸收,熱量也可以減少一些喔。

習慣5/火鍋不沾醬,熱量少一半

衛生署建議成人一天吃的鈉,儘量不要超過2,400毫克,但是市售調味料每一大匙(約15cc)就有600毫克的納,如果把調味料放在醬料碟中,半碟沾醬的鈉,就已經接近2000毫克,再加上火鍋料的熱量及油脂都是高得驚人,說火鍋是健康殺手一點都不為過。

但如果吃火鍋時可以不沾醬,儘量選擇清湯類鍋底,多食川燙蔬菜或低脂類瘦肉、魚、雞肉等,且火鍋湯底儘量不要喝,或少量飲用,不只熱量可以是麻辣火鍋的一半,且吃完後不會口乾舌燥,對想瘦身的人助益甚大。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/145/28265

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