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炒菜熱油爆香 廚房油煙害女罹肺癌

中央通訊社中央通訊社 2016/11/16 陳偉婷

(中央社記者陳偉婷台北16日電)肺癌連續30年居女性癌症死亡率第1名,每天都有7.6名女性死於肺癌。醫師說,女性吸菸率低,罹肺癌可能跟廚房油煙、嚴重空污有關,應改變烹調方式,空氣差時別外出。

台灣癌症基金會執行長賴基銘今天說,政府應正視台灣女性罹肺癌問題,女性罹肺癌人數近30年來增加4倍,肺癌連續30年居女性癌症死亡率第1名,每天就有7.6名女性死於肺癌,女性肺癌發生人數更是子宮頸癌發生人數3倍。

賴基銘說,罹患肺癌男性有20%沒有吸菸,女性則90%都沒吸菸,但女性肺癌死亡率卻逐年升高,評估應該是其他因素影響,如廚房油煙、PM2.5等致癌因子。

根據一項肺癌認知網路問卷調查發現,高達8成民眾不知道肺癌致死率;超過9成民眾長期處於二手菸環境不認為自己是肺癌高危險群;95%女性不認為廚房油煙是可能的致癌因素;僅7%民眾擔心自己罹肺癌且台灣多數年輕人沒有察覺肺癌年輕化的威脅。

台灣臨床腫瘤醫學會理事長高尚志表示,肺癌初期沒有明顯症狀,患者常因為腫瘤變大、癌細胞擴散不適才就醫,但晚期肺癌預後差,對家庭和健保都是沉重負擔。如果可以定期肺癌篩檢找出早期肺癌,治癒率可到7成以上。

遠罹肺癌,高尚志說,除戒菸、避開二手菸、三手菸,也應改變烹調方式,很多婦女炒菜時習慣把鍋中油加熱到冒煙,再放入青蔥、大蒜爆香,但油脂加熱超過發煙點後,會氧化、劣化變質,產生大量自由基和聚合物質,提高致癌疑慮。

高尚志表示,其他如拜拜的香、熏香、檀香、蚊香、大理石及石棉裝潢、使用影印機和列表機的碳粉、暴露於粉末和棉絮、廚師等職業,也都是致癌可能因子。

近日空氣品質差,賴基銘說,紫爆時民眾出門應戴口罩,但最好是避免出門,且一定要避免在空污時運動,以免吸入大量PM2.5。

屈臣氏和台灣癌症基金會推動愛妳不「肺」力公益計畫,今年幫助弱勢家庭的女性高危險族群遠離肺癌威脅,推動「弱勢家庭篩檢支持計畫」,開放弱勢家庭的肺癌高危險群女性申請補助,呼籲自主定期肺部篩檢,早期發現、提升治癒率。1051116

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