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炒蛋新滋味!DIY金針菇炒蛋美味營養

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/5/15 圖文提供/繪虹出版
炒蛋新滋味!DIY金針菇炒蛋美味營養 © 由 華人健康網 提供 炒蛋新滋味!DIY金針菇炒蛋美味營養

★金針菇炒蛋

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烹飪時間:10分鐘。

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難易度:★☆☆☆☆

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特色:

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炒蛋終於不再只是以一貫的樣貌出現在餐桌上,鬆軟的炒蛋與帶有嚼勁的金針菇結合後,變成令人驚喜的樣貌,營養也更上一層樓了!

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材料:

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雞蛋2個、金針菇200克

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佐料:

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紅椒30克、細香蔥10克、蒜5克、雞粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、油4湯匙

作法:

1.雞蛋打散備用;金針菇切去根部,洗淨切段。

2.紅椒洗淨,切塊;細香蔥洗淨切花;蒜去皮切片。

3.鍋中放適量油燒至七分熱,加入蛋液滑散炒勻,盛出備用。

4.鍋中再次放油燒至六分熱(手放在上方有明顯熱氣時),放入蒜片爆香。

5.放入金針菇翻炒1分鐘至熟軟。

6.放入紅椒煸炒至斷生。

7.放入炒好的雞蛋,加雞粉、鹽炒勻。

8.最後撒入蔥花拌勻即可。

TIPS:

要炒出鬆軟可口的雞蛋,訣竅是要用大火熱油炒製。油可以多放一點,並反覆轉動鍋邊,待油溫較熱,冒出明顯油煙時再放入蛋液滑炒,即可炒出蓬鬆的雞蛋。

本文出自繪虹出版《超對味下飯菜》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/145/38164

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