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為什麼東方美人茶有果香?原來是被這叮咬…

華人健康網 華人健康網 2016/5/5 記者黃曼瑩/台北報導

天氣炎熱,經常會出現口乾舌燥、頭腦鈍鈍的情況,除了喝水之外,喝茶也有生津解渴、提神醒腦等好處,包括綠茶、紅茶、烏龍茶,在台灣都非常知名。甚至有的人喜歡在夏天「以茶入菜」,作為日常養生。像是烏龍茶配溪蝦、紅茶蒸魚、茶香烘蛋、東方美人燉雞湯等,都是養生又令人垂涎的好菜色。

據說東方美人茶特有的熟果味和蜜香,是來自小綠葉蟬的叮咬而產生。 © 由 華人健康網 提供 據說東方美人茶特有的熟果味和蜜香,是來自小綠葉蟬的叮咬而產生。

喝烏龍茶生津又利尿

口乾舌燥的時候,喝一杯烏龍茶,能有生津解渴的效果。因為烏龍茶含有茶多酚類、醣類、氨基酸、果膠等成分,能和口腔中的唾液產生化學反應,滋潤口腔。飲用烏龍茶還有助於增加尿液的排出量,有利尿效果。

東方美人茶有果香味的由來

舉例來說,屬於台灣烏龍茶的「東方美人茶」,因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」,屬半發酵茶類中發酵程度頗深的一種茶;特別的是,品嚐時會有一股果香味,這果香味是怎麼來的?

據說東方美人茶獨特的熟果味和蜜香,是來自小綠葉蟬的叮咬而產生,因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚,就絕對不能噴灑任何農藥。東方美人茶的採收必須在炎夏6、7月農曆芒種至大暑間,即端午節前後10天,茶香吸引小綠葉蟬附著於茶葉幼芽上咬噬,採茶人經手工採摘一心二葉,再以傳統技術精製成茶。

正確沖泡注意水溫 

沖泡東方美人茶的水溫以80至90度為宜,置茶量約3分之1到2分之1容量,浸泡間隙約45秒,即能喝到蜜果香的茶湯。

多層次甘甜茶湯 有如現泡口感

為了能方便即可品嚐到現泡東方美人茶的口感,現在已經有將精選茶葉重發酵熟成,並運用特有「雲霧工法」,將茶葉瞬間粉碎,細磨成烏龍茶精華融入茶湯,以釋放多層次的醇厚甘甜的茶飲。透過自然散發特有的蜜果香,以及無香料、無糖、無熱量的茶飲,讓人輕鬆享有如現泡的口感。

近來,「以茶入菜」蔚為養生風潮,以東方美人茶入菜的吃法為例,即有餐廳業者推出「東方美人雞湯」,做法是將茶葉與整雞熬燉2個小時,肉香與茶香充分融合,湯頭香醇甘美不油膩。

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