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熊果素用吃的!快吃蔓越莓乾助美白

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/1/1 記者林芷揚/台北報導
蔓越莓富含多種營養素,有助減少黑色素、維持心血管健康。 © 由 華人健康網 提供 蔓越莓富含多種營養素,有助減少黑色素、維持心血管健康。

熊果素不只能用擦的,還能用吃的?沒錯!香甜可口的蔓越莓乾就含有美白成分熊果素,而且含量和新鮮蔓越莓差不多!另外,營養師指出,蔓越莓還含有花青素、類黃酮等成分,有助降低膽固醇和動脈硬化。

以抗氧化物的含量而言,冷凍新鮮蔓越莓>100%蔓越莓果汁>蔓越莓乾。 © 由 華人健康網 提供 以抗氧化物的含量而言,冷凍新鮮蔓越莓>100%蔓越莓果汁>蔓越莓乾。

蔓越莓乾含熊果素 幫助抑制黑色素

自製蔓越莓優格,好吃又健康! © 由 華人健康網 提供 自製蔓越莓優格,好吃又健康!

許多美白保養品都標榜含有熊果素,原來這個成分在蔓越莓裡面也有!由於新鮮蔓越莓的口感酸澀,不易入口,因此經常加工做成蔓越莓乾。中國醫藥大學新營養食代營養師程明偉表示,研究發現,蔓越莓乾的熊果素含量和新鮮蔓越莓差不多,有助減少黑色素生成,還能保護泌尿道。

蔓越莓乾除了直接吃,也可以拿來做成小餅乾享用! © 由 華人健康網 提供 蔓越莓乾除了直接吃,也可以拿來做成小餅乾享用!

蔓越莓營養多 保護心血管泌尿道

除了熊果素,蔓越莓也富含A型原花青素、類黃酮、苯甲酸、熊果酸等,具有抗氧化、抗菌等作用。其中,蔓越莓跟其他水果不一樣的地方是,蘋果和葡萄是含B型原花青素居多,但是,體外試驗顯示,蔓越莓的A型原花青素在抑制細菌附著於泌尿道的效果更好。

事實上,蔓越莓的保健效果相當多元,在保護心血管方面的作用特別突出。程明偉營養師表示,蔓越莓可以抑制血栓的形成。另外,許多研究顯示,蔓越莓汁有助降低動脈硬化程度,以及降低俗稱的壞膽固醇(LDL)並增加好膽固醇(HDL)。

加工製品營養減少 小心糖分過高

基於口感的考量,民眾攝取蔓越莓大多是喝稀釋過的蔓越莓汁,或者吃蔓越莓乾,在營養價值上有沒有差異呢?在抗氧化成分的比較上,是冷凍新鮮蔓越莓>100%蔓越莓果汁>蔓越莓乾。

程明偉營養師指出,蔓越莓在加工過程中,通常會移除富含植化素的果皮還有種子,成分容易受到破壞。尤其花青素最容易受到影響,流失往往達到50%以上。

不過,前面提過的熊果素,在新鮮蔓越莓和果乾的含量就差不多,因此,喝蔓越莓汁和吃蔓越莓乾,還是可以攝取一些營養素。需要提醒的是,蔓越莓製品通常含有較高的糖分,別忘了控制攝取量。

蔓越莓甜點自己做 餅乾優格都好吃

以下由程明偉營養師提供2道蔓越莓小點心,讓大家解饞同時顧健康!

粉紅派對優格(蔓越莓優格)

材料/蔓越莓乾15克、蔓越莓汁50毫升、玉米片15克、堅果10克、無糖優格200毫升

作法/

1.將蔓越莓汁與優格混勻

2.所有材料加入,即可享用

註:堅果每日建議食用1份(10g),此份點心即符合一日建議量!

蔓越莓餅乾

材料/奶油80克、糖粉50克、低筋麵粉150克、蔓越莓乾75克、雞蛋1顆

作法/

1.奶油切丁並與糖粉攪拌

2.加入麵粉和雞蛋拌勻後,揉成團狀

3.用保鮮膜包起來,放入冷凍庫4小時

4.取出來後,切成片狀置於平鋪有烘焙紙的烤盤上

5.烤箱以170度烘烤20分鐘,即完成

原文網址 http://www.top1health.com/Article/132/33827

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