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熱熱吃也不錯!假日不妨來顆「熱蘋果」

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2015/12/27 圖文提供/世茂出版
熱熱吃也不錯!假日不妨來顆「熱蘋果」 © 由 華人健康網 提供 熱熱吃也不錯!假日不妨來顆「熱蘋果」

各位讀者應該都已經很清楚,蘋果直接吃蘋果、不削皮,能夠對各種疾病帶來一些有效的作用。接下來請各位讀者務必再記住一個概念,就是「加熱處理,效果更好」。

我們委託先前在第5章「分子量較少的蘋果寡糖更有效!」小節中提過的風晴浩一博士,分別製作出於90°C、100°C、110°C、120°C、130°C、140°C、150°C加熱三十分鐘後的蘋果膠,然後檢討它們對於自由基的處理能力。

結果發現加熱處理120°C以上的蘋果膠,對於自由基的處理能力最為優異。對於膳食纖維的抑菌作用,選擇要直接生吃或料理過後再行食用,效果幾乎沒有差別。但是,在自由基的處理能力方面,實際上卻是要經過加熱處理120°C以上,才有效果。

意思是「熱蘋果」是一個很推薦的食用方法。但是,應該不會有人每天都想吃「熱蘋果」,因為即使想要吃也太麻煩了!基本上至少每天早上直接吃一顆帶皮蘋果,偶爾放假時再吃熱蘋果,就是一種很聰明的搭配。依照使用的材料不同,其實有各種的「熱蘋果」作法,最基本的做法如下:

★熱蘋果

材料:

蘋果一顆、奶油少許、砂糖少許(可不放)、肉桂粉適量。

做法:

1.利用竹籤在整顆蘋果上戳很多小洞。如果不戳洞,蘋果就可能會破裂。

2.將蘋果從中對半切開成兩半,用湯匙等物品挖除果芯。

3.於果芯位置挖空處,塞入奶油、砂糖、肉桂粉,再將兩半蘋果合起來。

4.放置於180°C左右的烤箱,烤40分鐘至1小時,即完成。

5.烤蘋果過程中會有一些汁液流出,可以使用耐熱器皿或鋁箔紙等鋪在下方。當然,使用微波爐加熱,效果也一樣。

本文出自世茂出版《蘋果膠生食療法:斷糖.整腸.排毒.防癌》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/32732

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