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燕麥摻農藥嘉磷塞!你可以改吃這些…

華人健康網 華人健康網 2016/5/27 記者駱慧雯/台北報導

近年來被視為減重和養生好幫手的燕麥,竟被驗出農藥「嘉磷塞」殘留,恐有致癌的風險,這讓平常習慣吃燕麥當早餐的民眾震驚不已,心中暗自盤算該用什麼食物代替。營養學專家表示,糙米、芋頭、地瓜、山薯等全穀根莖類都是不錯的選擇。

燕麥因熱量低和易有飽足感的特性,被減重族視為不可或缺的重要食物。 © 由 華人健康網 提供 燕麥因熱量低和易有飽足感的特性,被減重族視為不可或缺的重要食物。

降血脂、控血糖、助減重 燕麥保健好處多多

燕麥含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質等成分,營養價值高,是全世界公認的高營養雜糧之一,研究發現其有降低膽固醇、預防便祕、改善血糖等作用。近年來,燕麥更因熱量低和易有飽足感的特性,被減重族視為不可或缺的重要食物。

市售燕麥片檢出嘉磷塞 知名品牌也入列

不過,衛生福利部食品藥物管理署公布的「105年燕麥產品抽驗計畫」結果,卻在36件市售燕麥片產品中,共發現10產品有農藥嘉磷塞殘留的情況,檢出值介於0.1至1.8ppm,違反我國對燕麥之嘉磷塞農藥殘留容許量為「不得檢出」的規定,將依《食品安全衛生管理法》規定要求下架回收,並可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

10項不合格產品,包括:Coach’s Oats早餐燕麥片、美國進口傳統燕麥片、美國進口即食燕麥片、美國進口QUAKER即時快煮燕麥片、美國進口QUAKER燕麥片、鮑伯紅磨坊-即食燕麥、FIFTY50 心型燕麥片、MccANN's愛爾蘭快熟燕麥片、澳洲燕麥片,以及大燕麥片。

用其他富涵抗性澱粉的全穀雜糧類替代燕麥,也能幫助控制血脂和血糖。 © 由 華人健康網 提供 用其他富涵抗性澱粉的全穀雜糧類替代燕麥,也能幫助控制血脂和血糖。

嘉磷塞毒性低!天天吃10公斤毒燕麥才可能致癌

食藥署表示,俗稱「年年春」的嘉磷塞,屬於有機磷化合物類農藥,為廣效型的除草劑,經由葉片和莖部進入植物體內影響其生長。嘉磷塞易快速與土壤團粒結合,不易被雨淋洗至地下水,且可經由微生物分解,對哺乳類、鳥類及魚類的毒性低。在人體皮膚接觸5周的試驗中,對皮膚沒有明顯的改變,其可隨人體尿液與糞便排出體外,幾乎不會累積在人體內。

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,嘉磷塞的毒性低,國外農作物的平均容許量在0.1ppm以下都還算安全,且其為水溶性農藥,隨著農作物被吃進人體,只要多喝水,大多能經人體代謝而出,累積在人體內的量少。若要達到致癌的風險,長期需每天吃10公斤燕麥才有可能。

避免毒燕麥危害健康!專家:多樣化飲食分擔風險

王進崑教授強調,不只是燕麥,每一種農作物都可能農藥殘留,要降低危害健康或罹癌的風險,關鍵在於「分散風險」,廣泛攝取多種食物,不要長期大量攝取,或只吃單一種食物。若是為了補充膳食纖維,也可以用菇菌類,或蔬菜類等食材取代燕麥;對減重族來說,以零熱量的蒟蒻替代燕麥,更能提供飽足感、抑制食慾。

若是為了控制血脂血糖,則建議用其他全穀雜糧類替代燕麥,特別是這類食材含有抗性澱粉,不易被人體消化、熱量低,又能穩定血糖,預防肥胖。常見富含抗性澱粉的五穀雜糧類食材,包括:全麥、糙米、隔夜飯(煮熟放冷、水分流失的白米飯)、山薯、地瓜和芋頭等。

王進昆教授建議,民眾吃燕麥片當主食,每天一餐就好,不宜照三餐大量食用。 © 由 華人健康網 提供 王進昆教授建議,民眾吃燕麥片當主食,每天一餐就好,不宜照三餐大量食用。

燕麥片便利性無可取代?綜合穀粉、玉米片也能速食

不過,現代人喜歡吃燕麥片的原因之一是「食用方便」,只要加入牛奶或豆漿泡軟,就能輕鬆又快速地解決一餐,完成營養補給,而上述的五穀雜糧類食材,大多需烹煮才能吃,相對地耗費時間。對此,目前也有許多事先經過預熱和乾燥步驟處理的綜合穀粉、玉米片或小麥片等商品可供選擇,燕麥片並非不可取代。

王進昆教授表示,即使是安全無毒的燕麥片,民眾也不宜照三餐食用。一天三餐中,建議燕麥只能取代其中一餐的主食(澱粉類),其他兩餐的主食則以白飯或糙米為主。

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