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營養治療助中風病患 復健之路事半功倍

中央通訊社中央通訊社 2016/10/26 廖壬楷

(中央社記者廖壬楷台中26日電)中風病患常見的除了肢體癱瘓、代謝疾病控制不佳外,也會因吞嚥困難、無法順利吞口水及吃東西導致體重下降,營養師建議,適時的營養支持對中風病患的復健之路是有幫助的。

根據不同症狀的中風患者,童綜合醫院營養治療科營養師何姿儀指出,對於吞嚥困難的病患,可階段性選擇飲食總類,藉由改變食物質地來增加病患食物攝取量,以支持所需的營養。

何姿儀表示,食物製備原則可分為三大種類,一是軟質飲食,製備原則可選擇精製、質地較軟及纖維含量少的食物,但仍應避免液體食物;二是剁碎飲食,食物的準備須符合易凝聚成小食團的原則,但可允許食物內含有顆粒較小的食物屑,並依吞嚥能力適度調整濃稠度;三是細泥或細糊飲食,食物可製備成泥狀或糊狀,不含任何顆粒,置於湯匙上可成小食團,不易散開為原則。

另外,高血糖的患者如攝取過多的糖份,也會導致腦中風再次復發的機率增加;而高血脂的患者應避免富含動物性油脂的食物(含飽和脂肪酸及膽固醇)、餅乾、糕點類(含反式脂肪酸),並應減少烹調用油、避免脂肪攝取量過多造成心血管負擔。

最後,何姿儀也提醒中風病患,適度運動維持理想的體重對於血糖、血壓及血脂有一定程度的幫助。建議每次運動約30分鐘,每週運動3至5次,並搭配復健則更能輕鬆控制代謝疾病及維持良好的體態。1051026

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