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產後虛弱怎麼補?巧吃高纖低卡紅蘿蔔

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/16 記者洪毓琪/台北報導
產後虛弱怎麼補?巧吃高纖低卡紅蘿蔔 © 由 華人健康網 提供 產後虛弱怎麼補?巧吃高纖低卡紅蘿蔔

新手媽咪產後好虛弱,想要成功補身恢復體力,又怕吃下過多熱量,影響身材?其實,除了傳統的麻油、豬腳、米酒等食材外,適度食用蔬果,攝取膳食纖維也同樣重要。其中,有「平民人參」之稱、富含多種人體必須營養素、高纖低卡的紅蘿蔔,就是產後媽咪坐月子時的不錯選擇!

有「平民人參」之稱、富含多種人體必須營養素、高纖低卡的紅蘿蔔就是產後媽咪坐月子時的不錯選擇! © 由 華人健康網 提供 有「平民人參」之稱、富含多種人體必須營養素、高纖低卡的紅蘿蔔就是產後媽咪坐月子時的不錯選擇!

產後媽咪放心吃 紅蘿蔔高纖低卡營養豐

「紅蘿蔔燉牛肉」材料有紅蘿蔔、牛腱各100公克,薑2片、紅棗4顆、水3杯。(圖片/人類智庫提供) © 由 華人健康網 提供 「紅蘿蔔燉牛肉」材料有紅蘿蔔、牛腱各100公克,薑2片、紅棗4顆、水3杯。(圖片/人類智庫提供)

李婉萍營養師在其《吃對好食物做好月子》一書中提到,富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔,在進入人體腸道被分解後,可轉換成維生素A,協助產婦維護視力、肌膚和黏膜健康。而其所含有的維生素B群成分,更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養素,轉換成能量,達到消除疲勞、恢復體力的作用。

「紅蘿蔔海帶湯」材料有紅蘿蔔50公克、海帶結100公克。(圖片/人類智庫提供) © 由 華人健康網 提供 「紅蘿蔔海帶湯」材料有紅蘿蔔50公克、海帶結100公克。(圖片/人類智庫提供)

此外,紅蘿蔔中的木質素能協助產婦活化免疫細胞,促使巨噬細胞的吞噬力至少提高2倍,增強免疫力。且紅蘿蔔高纖維低熱量的特點,更適合產婦在坐月子期間將腸道的毒素排淨,預防產後肥胖。

紅蘿蔔入菜好美味 營養師推2道健康料理

正因為適度食用紅蘿蔔對於產後婦女好處多多,李婉萍營養師特別針對產後婦女補血、提升免疫力,設計2道色香味俱全,且兼顧營養美味的「紅蘿蔔燉牛肉」、「紅蘿蔔海帶湯」料理食譜,提供給坐月子中的媽咪們參考:

★紅蘿蔔燉牛肉

材料:

紅蘿蔔、牛腱各100公克,薑2片、紅棗4顆、水3杯。

調味料:

米酒1大匙、鹽1/2小匙。

作法:

1.材料洗淨;紅蘿蔔切塊;牛腱切塊,汆燙去血水。

2.將材料和調味料放入鍋中,以中火燉煮約1小時即可。

營養成分:

熱量204大卡、醣類12.6公克、蛋白質21.8公克、脂肪4.5公克、膳食纖維3.2公克。

效果:活化肌膚+改善貧血。

★紅蘿蔔海帶湯

材料:

紅蘿蔔50公克、海帶結100公克。

調味料:

鹽、糖、醬油各1/2小匙。

作法:

1.海帶結泡水2小時,再以清水沖淨。

2.紅蘿蔔洗淨,去皮切塊。

3.湯鍋加水煮滾,放入材料和調味料。

4.燉煮10分鐘,至海帶結熟軟即可。

營養成分:

熱量48大卡、醣類9.7公克、蛋白質1.3公克、脂肪0.5公克、膳食纖維4.3公克。

效果:

紅蘿蔔富含胡蘿蔔素和各種礦物質,有助消除眼睛疲勞、改善視力、增強免疫力。

【營養師小叮嚀】:

要提醒的是,由於紅蘿蔔含鉀量高,對於飲食需限鉀的慢性腎臟病患,以及洗腎病友來說並不適宜。攝取過量會引起高血鉀症,恐將導致患者出現心律不整,建議食用前最好先諮詢營養師建議較佳。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/18/37100

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