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瘦子也會得脂肪肝!這樣吃滅脂肪

華人健康網 華人健康網 2015/6/10 圖文提供/39健康網

【核心提示】:很多讀者有這樣的疑惑,是否我們只吃菜不吃肉,那肯定就不會有脂肪肝,而事實並不是如此,我們身邊常常出現吃素不吃葷,竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。

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吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝

這個案例提醒大家兩點,一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝,吃青菜也有講究。其二,不要以為脂肪肝是胖子的專利,營養不良也會得脂肪肝。

專家指出,近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升,飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例,表面上雖然只吃青菜不吃肉,但所有的青菜都用豬油炒,同樣會攝取過多動物脂肪。

「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出,因為肝臟是人體的「營養化工廠」,把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現,就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一,但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝,盲目減肥者也要小心。

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脂肪肝患者該怎麼吃?

(1)選用脫脂牛奶:牛奶煮開後冷卻,去掉浮在表面的薄膜,如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。

(2)患者如不吃豬牛兔肉,可吃魚和禽蛋,但雞蛋每天應不超過1個半。

(3)吃少油豆製品,如豆腐,豆乾,麵筋等。

(4)烹調時儘量少用油,只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用動物油。

(5)禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟;吃瘦肉時,務必將看得見的肥肉去掉;吃腦髓、魚子亦要限量。

(6)忌食煎炸食品,多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。

(7)禁用甜食,不吃巧克力,每天含糖的食品不應超過半斤。

(8)多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果(海帶、海白菜以及1~2個水果),確保充分的微量元素和維生素。

(9)吃水果後要減少主食量,如吃蘋果後就得減少主食。

(10)馬鈴薯、芋頭、山藥,宜適量少吃,必要與主食調換限制著吃。

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(11)鹽的攝取量不宜多,每天5克就已足夠。

(12)蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。

(13)吃各種魚類,富含最優質的保肝蛋白質,兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質,在體內可提供甲基製造膽鹼,從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。

(14)小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質,可以經常食用。

(15)在減重過程中,病人經常挨餓,應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜(番茄、黃瓜)、木瓜、粗糧、海帶等,烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛,如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長,可增加飽足感。

(16)晚餐不宜過飽,睡前不宜吃宵夜。

(17)每天食譜葷素搭配,選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。

(18)細嚼慢嚥,按體重計算每天可攝取的熱量,吃八分飽。

資料來源:39健康網www.39.net

未經書面授權請勿轉載

原文網址 http://www.top1health.com/Article/30/25855

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