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瘦身不能吃披薩?8訣竅吃義式料理無負擔

華人健康網 華人健康網 2016/3/25 記者洪毓琪/台北報導

維持曼妙體態,是許多現代人一輩子追求的夢想,而成功瘦身的黃金法則,無非就是「少吃多動」4字真言!但想要有好身材,難道非忌口不可,從此喪失大啖美食的機會嗎?醫師表示,其實只要用對方法,減重者也能安心吃美食無負擔!

想要成功瘦身,非得遠離披薩等食物嗎?其實只要用對方法,減重者也能安心吃美食無負擔! © 由 華人健康網 提供 想要成功瘦身,非得遠離披薩等食物嗎?其實只要用對方法,減重者也能安心吃美食無負擔!

減肥只能挨餓?醫教8訣竅義大利料理也能吃

日本消化內科醫師野村喜重郎在其所著的《半斷糖,1年瘦9公斤:【斷糖飲食無壓力實踐版】》一書中提到,想要成功減重瘦身,不代表就得喪失大啖美食的機會。其實,只要聰明「挑」食,掌握下列8大進食訣竅,就連以披薩、義大利麵等澱粉類主食著稱的義大利料理,也能輕鬆享用。

訣竅1/選擇義式料理時,首要關鍵是不能點全餐

全餐的義式料理,多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點,飽足感十足。有時,甚至會同時出現義大利麵和披薩,以致攝取過多的糖分。

為此,選擇義式料理的首要關鍵,就是「單點」而非「全餐」。如此,便可以透過單點的方式,多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用,有效控制碳水化合物的攝取量,減少糖分攝取。

沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋,皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在在吃義大利麵或披薩前,先吃一些這類食物,對於糖分的代謝,將非常有幫助。(圖片/采實文化提供) © 由 華人健康網 提供 沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋,皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在在吃義大利麵或披薩前,先吃一些這類食物,對於糖分的代謝,將非常有幫助。(圖片/采實文化提供)

訣竅2/前菜選擇沙拉或生醃肉,能抑制糖分吸收

若真的必須點全餐,建議在前菜做一點巧妙的選擇,如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋,皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在在吃義大利麵或披薩前,先吃一些這類食物,對於糖分的代謝,將非常有幫助。

訣竅3/餐前麵包只吃一小塊,並沾橄欖油享用

大部分的義式餐廳,都有提供餐前麵包,且無限量供應,使得我們常不小心一直吃起麵包;可是,麵包的含糖量極高,是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供,但還是盡量拒絕食用吧!如果真的很想吃麵包,記得只能吃一塊,並沾些許橄欖油一同享用,以減緩糖分吸收的速度。

訣竅4/選擇蔬菜清湯,以增加飽足感

不如就在吃主食前喝湯,增加飽足感吧!尤其,義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」,其中放了許多蔬菜等膳食纖維,可以讓人獲得飽足感,避免主食過量。然而,有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材,為此,選擇湯品時,也請務必多加留意。

選擇薄皮披薩,相對地糖分較低;而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分,可減緩糖分吸收速度,並有助於燃燒熱量。(圖片/采實文化提供) © 由 華人健康網 提供 選擇薄皮披薩,相對地糖分較低;而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分,可減緩糖分吸收速度,並有助於燃燒熱量。(圖片/采實文化提供)

訣竅5/選擇薄皮披薩,或紅醬、辣味義大利麵

原則上,披薩和義大利麵的含糖量高,因此希望大家能盡量避免食用;但無論如何都想吃時,我們可以利用一些技巧,巧妙選擇,減少糖分。

例如,選擇薄皮披薩,相對地糖分較低;而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分,可減緩糖分吸收速度,並有助於燃燒熱量。

訣竅6/餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒

若想邊吃料理邊享受美酒,比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒,請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低,且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類,可以防止內臟脂肪囤積,有助於降低體脂肪。

訣竅7/請選擇義式手工冰淇淋,避免吃蛋糕或水果

雖然水果看似天然,但其所含的果糖吸收速度,比砂糖還要快,是高糖分的糖。因此,考量油質具有抑制血糖值上升的功效,餐後甜點選擇蛋糕,或許會比水果好一些。

但是,蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖,而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物,糖分亦高。為此,無論如何都想吃甜點時,盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧!

訣竅8/餐後的咖啡、紅茶,請不要加糖

餐後來杯紅茶或咖啡, 搭配甜點一同享用,是正統的義式飲食風格。雖然,以紅茶或咖啡清除口中味道,是不錯的方法,但如果放了砂糖就不好了。因此,請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧!若真的喝不習慣,可以加入檸檬或牛奶提味,也是不錯的替代方法。

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