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瘦身就是要「燜燒」!女中醫教這樣吃出窈窕

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/29 記者黃曼瑩/台北報導
瘦身就是要「燜燒」!女中醫教這樣吃出窈窕 © 由 華人健康網 提供 瘦身就是要「燜燒」!女中醫教這樣吃出窈窕

懶女人要變美女,不是夢,只要學會「燜燒」,一樣可以吃出窈窕!女中醫分享秘傳的食療配方,再搭配使用方便省時的燜燒罐,只要一罐在手,就能變化出適合女性獨享的養生料理,擺脫虛胖、黑眼圈、肌膚暗沈,甚至更年期不適,重拾美麗與健康。

女中醫師余雅雯教大家利用燜燒罐自製中藥藥膳,吃出健康。 © 由 華人健康網 提供 女中醫師余雅雯教大家利用燜燒罐自製中藥藥膳,吃出健康。

女中醫師余雅雯常常扮演飲食顧問的角色,教導患者如何運用藥膳來養生,以及怎麼煮才會好吃。她在門診經常灌輸大家「藥食同源」、「最好的藥物就在廚房」的觀念,就是希望大家學會透過藥膳來改善自己的健康。

冬瓜蛤蠣湯 © 由 華人健康網 提供 冬瓜蛤蠣湯

燜燒罐成為生活、旅行中的良伴

糙米薏仁粥 © 由 華人健康網 提供 糙米薏仁粥

她提到與燜燒罐結緣,原來源起她的親身經驗,工作經常需要外食的她,偶爾會有三餐不正常的情形,過了吃飯時間,門診還沒結束,於是隨手拿起燜燒罐,簡單燜個湯或藥膳茶來提神;或是有時趕著出門,把前一晚的剩飯與雞湯裝進燜燒罐,就可以打發一餐。

她赫然發現,燜燒罐已經是生活中的良伴,尤其也是旅途中的好夥伴!曾經有一次歐洲行,不管是在長程路途中,或前進寒地,都帶著它來取暖,到了當地的超市,只要有生鮮食材和滾燙的沸水,利用燜燒罐當場就可以品嘗香氣馥郁的花草茶,或美味可口的異國料理。

虛症肥胖者調理 燜燒罐自製中藥藥膳

除了視燜燒罐為飲食好寶貝之外,余雅雯中醫師甚至將其結合中藥藥膳,分享給更多需要的女性。她表示,在自己的減重門診中,診療的女性肥胖問題多屬虛症,就是典型的所謂即使吃得很少,喝水也會胖的體質。這些人吃得少、動得也少、新陳代謝率低下、下半身水腫、手腳冰冷,又因為腸胃蠕動無力,所以也容易有便祕問題。

針對虛症肥胖者調理身體,首要之道在於健脾胃,讓身體的代謝馬達恢復活力,然後再來削減脂肪。利用3個月時間減少現有體重的10%,這段期間透過中藥及食膳來改善體質,讓身體各方面的協調逐漸適應新的體重後,有助於打造不輕易復胖的體態。

利用燜燒罐管理熱量 慎選適合藥材

中醫師余雅雯在其新書《燜燒罐美人湯:美女中醫直傳53道食療秘方!》中,針對虛胖體質的人建議,在管理熱量方面,利用燜燒罐可控制食物容量,幫助提醒自己不要過度飲食,更不受空間限制,持續補充有益的藥材,除了建議用黃耆補氣,以山藥健脾,還可加入薏仁、茯苓、糙米等利水濕,或纖維多的藥材來幫助腸胃蠕動。

食療中蛤蠣、冬瓜也是利水的好食材,有「小人參」之稱的胡蘿蔔,不但能補脾胃,寬中下氣,同時還可增加湯頭甜味。將這些食材任意搭配組合,做成湯底,再加上蒟蒻、玉米等低卡食材做成蔬菜湯,可以用來做為日常食膳。以下示範兩道可以吃出窈窕的燜燒罐美人湯食譜供大家參考:

【冬瓜蛤蠣湯】500ml

功效:冬瓜及薏仁都有利水功效。蛤蠣去肝經濕熱,但食材性質都偏涼,需加入薑絲。適合月經前水腫肥胖或常熬夜肝火大、易水腫者食用。

材料:

冬瓜150公克、薏仁兩錢、蛤蠣八顆、薑絲適量。

做法:

  • 薏仁冷水浸泡一晚。

  • 蛤蠣泡鹽水吐沙,冬瓜洗淨切小塊。

  • 將食材全放入燜燒罐中,注入沸水預熱一分鐘後瀝乾,再放沸水,燜煮半小時後,拌入適量鹽巴即可。

Tips:

◎冬瓜皮利水,其籽有美白功效,烹調時可保留皮與籽。

◎此道湯品有薏仁,孕婦避免食用。

【糙米薏仁粥】500ml

功效:

糙米及薏仁富含B群,纖維質豐富,可幫助排便,

加上參鬚當歸大補氣血。

低熱量,適合不常運動的辦公族當代餐食用。

材料:

糙米1/3杯、薏仁兩錢、參鬚三錢、當歸一片、高湯適量。

做法:

1.食材及藥材均先洗淨,糙米及薏仁泡水軟化。

2.糙米、薏仁放入罐中用沸水燜十分鐘後瀝乾,將藥材一起放入罐中,注入滾沸高湯至八分滿,將高湯與米飯攪拌均勻, 避免米粒沉澱沾黏,蓋上燜燒蓋後上下搖晃數次,燜煮三小時後即可食用。

Tips:

糙米薏仁泡水軟化的步驟可在前一晚準備好。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/37331

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