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癌友午餐這樣吃!「百菇鮮雞湯」煲湯補營養

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/6/22 記者洪毓琪/台北報導
癌友午餐這樣吃!「百菇鮮雞湯」煲湯補營養 © 由 華人健康網 提供 癌友午餐這樣吃!「百菇鮮雞湯」煲湯補營養

味美料多的煲湯,不但食材豐富多元,更經常被華人視為滋補強身、探望病友的首選!值得注意的是,市售煲湯往往存有高鈉問題,對於正進行放化療階段的癌友們來說,反倒容易成為身體負擔。想要為罹癌親友煲湯補體力,善用新鮮時蔬搭配富含蛋白質的雞腿、蛤蜊,燉一碗「百菇鮮雞湯」,就是美味又營養的選擇!

就讓我們跟著華人健康網《健康小食堂》一起動手做台灣癌症基金會鄭欣宜營養師所推薦的「百菇鮮雞湯」料理。同時,搭配富含維生素B群的五穀飯,以及素炒時蔬、醬燒豬排,和高纖多汁的水梨做為午餐,來幫助癌友們吃得均衡、多元,讓抗癌之路更成功!

◎午餐菜單:五穀飯1碗+素炒時蔬+醬燒豬排+百菇鮮雞湯1碗+水梨1顆。

【百菇鮮雞湯】

材料:金針菇1包、西洋芹少許、香菇適量、雞腿1隻、蛤蜊100公克。

做法:

1.蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙備用。

2.將菇類洗淨撕開、西芹菜洗淨切斜片。

3.雞腿肉切塊汆燙去血水備用。

4.取一湯鍋,放入適量的水,加入西芹、菇類和雞腿肉煮至雞肉熟透。

5.接著放入蛤蜊帶蛤蜊殼打開後,即可關火依個人口味加入鹽巴調味。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/138/38498

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