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登玉山也要顧食安 排雲山莊餐飲待改善

中央通訊社中央通訊社 2016/11/29 江俊亮

(中央社記者江俊亮嘉義縣29日電)攀登玉山必經的排雲山莊為減輕登山客負擔,已供應餐飲,但嘉義縣衛生局上山稽查時,卻發現部分食材未離地存放,當場開立輔導改善通知書。

嘉義縣衛生局指出,海拔3402公尺的排雲山莊,原本只提供住宿,為了減輕登山客背負食物及煮食器具上山的負擔,自今年2月1日起已開始供應餐點,以套餐供登山客自助取用。

衛生局表示,排雲山莊每天約供應70、80人份套餐,食材平均每週約3、4次自平地採購,再以人力徒步背負上山,肉類為冷凍食材,蔬菜以高山蔬菜為主。

衛生局於26、27日會同阿里山鄉衛生所組成聯合稽查小組上山稽查,發現油品、食米等食材未離地存放、刀具砧板生熟食未區分、調理場所也未設紗門等缺失。

此外,相關從業人員雖已完成身體健康檢查,但尚未取得報告,而調味品也未明確標示有效期限、存放廚房用水桶槽及牆壁地面髒污,當場開立輔導改善通知書,並責由衛生所輔導改善。

衛生局表示,依食品安全衛生管理法規定,食品從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度,均應符合食品良好衛生規範準則,若逾期未改善,可裁處新台幣6萬至2億元罰款。1051129

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